武漢小吃培訓 專(zhuān)業(yè)特色小吃培訓 正宗味道 麻辣燙培訓 麻辣燙串串香 秘制底料配方，采取幾十種調料、藥材配置而成，麻辣鮮香味具有，香味濃郁，麻辣燙可調麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長(cháng)。 傳授民間秘方-麻辣燙、串串香配方及整套技術(shù) 一 串串香麻辣燙 最初的麻辣燙源于長(cháng)江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng )造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法流傳到習武世家，他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區別。因為制作工藝復雜，流傳不廣，知之者不多,后來(lái)慢慢被傳播演變開(kāi)來(lái),成為大家常見(jiàn)的麻辣燙。 夜市的大街小巷，我們隨處可見(jiàn)大大小小的麻辣燙店，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨，那一家家人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹(shù)上結的等無(wú)不可燙，無(wú)不能涮。但是能賺錢(qián)且生意紅火的項目在一個(gè)地方很快就會(huì )被人模仿，競爭相當大，生意難做。*就看誰(shuí)的產(chǎn)品、技術(shù)過(guò)硬，誰(shuí)就能立足市場(chǎng)。主要賣(mài)點(diǎn):香味濃郁，麻辣燙可調麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長(cháng)。涮出的羊肉滑嫩無(wú)比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的香菇細嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口；燙出的魚(yú)肉更是白嫩無(wú)渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬一絕。 二 麻辣燙的培訓內容 培訓內容  禽肉類(lèi):串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸、串鴨胗等 水產(chǎn)品:串魚(yú)片、串魚(yú)腸、串魚(yú)泡、串蟹棒、串魚(yú)丸、串海帶、串魷魚(yú)、串墨魚(yú)、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐等 蔬菜類(lèi):串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等 培訓課程 安排  1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎知識。 2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。 3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。 4.麻辣燙禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。 5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。 6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙（冒菜）、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。 7.設備器具采購途徑和要求。 8.投資預算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。 培訓時(shí)間:不限制學(xué)習時(shí)間,包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。 特別優(yōu)惠  1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 3.終身免費技術(shù)升級。

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