SCAA精品咖啡豆烘焙課程:
學(xué)習咖啡烘焙的知識與技術(shù)，用專(zhuān)業(yè)的角度了解從&lduo;咖啡種子&rduo;到&lduo;一杯咖啡&rduo;的各個(gè)環(huán)節與過(guò)程，學(xué)習精品咖啡的概念及起源，學(xué)習咖啡生豆分級知識，了解脫咖啡因方法與知識，學(xué)習咖啡萃取知識，學(xué)習美國精品咖啡標準杯測方法，咖啡烘焙的概念、設備及咖啡烘焙工廠(chǎng)安全等。
　　1、CB100從種子到杯子Seed to Cup
　　2、CP151咖啡制作和萃取入門(mén)，部分Intro to Brewing,part 1
　　3、CP152咖啡制作和萃取入門(mén)，部分Intro to Brewing,part 2
　　4、CE103杯測入門(mén)Introduction to Cupping
　　5、RP110基礎烘焙設備 Basic Roasing Euipment
　　6、RP112烘焙概念簡(jiǎn)介Inroductory Concepts of Roasing
　　7、RP208烘焙工廠(chǎng)安全Roaster Plant Safety
　　8、Ge151生豆分級Green Coffee Grading
　　9、RP104脫咖啡因 Decaffeination
　　10、RP120烘焙操作介紹Profile Roasting Practices
　　11、RP223樣本烘焙Sample Roasting
　　12、CB205采購、財務(wù)和生豆合同Pruchase,Finance,and Green Coffe Contracts
　　13、RP191烘焙記錄1級Roast Log - Level 1
　　精品咖啡豆烘焙認知，識別(阿拉比卡、羅布斯塔)瑕疵豆
　　學(xué)習咖啡豆(水洗豆、日曬豆)烘焙流程
　　熟練操作咖啡豆精品烘焙
　　掌握意式咖啡豆拼配技巧
　　掌握杯測，杯測的目的，熟練運用咖啡風(fēng)味輪
　　掌握杯測流程標準及方法，了解杯測環(huán)境要求
　　熟練正確使用杯測專(zhuān)業(yè)表格，按杯測標準區分咖啡豆等級
　　杯測不同產(chǎn)地的不同風(fēng)味的咖啡豆
　　杯測不同烘焙程度(輕度、中度、重度等)的咖啡豆
　　杯測不同拼配方法的混合咖啡豆口味