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英式調酒班    學(xué)時(shí)60課時(shí)    學(xué)費2980元

學(xué)習內容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調制步驟和裝飾物的制作；三、雞尾酒配方的講解；四、雞尾酒的調制與品嘗；五、酒吧工作程序和服務(wù)標準；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調制雞尾酒服務(wù)標準；八、bullet和試管類(lèi)雞尾酒配方講解；九、*白酒詳解；十、葡萄酒的常識與發(fā)展；十一、葡萄酒的種植及種類(lèi)、名品詳解；十二、葡萄酒的品鑒及服務(wù)；十三、雞尾酒會(huì )、冷餐會(huì )、品酒會(huì )等的籌備策劃與管理；十四、創(chuàng )新雞尾酒的原理和配方；十五、時(shí)尚水果拼盤(pán)的制作和擺盤(pán)

喝酒的利與弊

如果適量地喝酒，又有點(diǎn)好菜，心情舒暢，往往會(huì )化害為益，收到意外的好處。因為酒精經(jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應及時(shí)補充。新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等均可作為佐菜?！《挑~(yú)、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應不僅會(huì )傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過(guò)多用以佐菜。

主要危害

1.酒精會(huì )抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外由于換抑肝糖原的分解，導至血糖下降也可能有至命的影響。

2.吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導致多種神經(jīng)系統傷害。

3.脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝。

4.可引起胃出血而危及生命。

5.神經(jīng)系統傷害，譬如周邊神經(jīng)病變。

6.有報告顯示部分慢性酒癮者的大腦皮質(zhì)有萎縮現象，也有部分病人有智力衰退的跡象。

7.酒精在胎兒體內代謝和排泄速率較慢，對發(fā)育中的胎兒造成傷害。

酒對心血管系統到底是有利還是有害，眾說(shuō)紛紜。一些嗜酒者以酒能通行血脈為由而越喝越多，癮也越來(lái)越大。殊不知酒對心血管系統的利害存在著(zhù)一個(gè)質(zhì)和量的問(wèn)題，即低度酒少量飲用時(shí)對心血管疾病的預防有利，而烈性酒及大量飲酒對健康則有百害而無(wú)一利。

在諸多酒類(lèi)中，紅葡萄酒較白葡萄酒及其他酒類(lèi)對預防心血管疾病的效果更佳。至于飲酒量，以每日不超過(guò)50毫升為佳。

健康人飲酒后心臟收縮功能可減低，這種變化是可逆的;此外，飲酒尚能使心率加快，外周血管擴張，對某些心血管疾病患者不利。

某些健康人在一次大量飲酒后可出現室上性或室性心律失常，由于多發(fā)生在節假日大量飲酒后，故將這種綜合征稱(chēng)為“假日心臟病”，系由酒精作用和交感神經(jīng)興奮所引起，停止飲酒后可逐漸恢復正常。

長(cháng)期大量飲酒可導致心功能衰竭，表現為心室擴大和左心室收縮功能低下，病變的出現和消退均與飲酒有關(guān)，當終止飲酒后其心衰能得以改善或至少不進(jìn)一步惡化，而再次飲酒后心衰又復發(fā)，此種情況若反復多次發(fā)生，將會(huì )造成心肌的不可逆損害，以至終止飲酒后仍有進(jìn)行性心功能惡化，引起“酒精性心肌病”。

此外，酒精中毒者心房纖顫的發(fā)生率也很高，這種因中毒所致的房顫若能早期戒酒則能使病變逆轉或穩定。酒是一種純熱能食物，長(cháng)期大量飲酒可增加體重，影響體內糖代謝過(guò)程而使甘油三酯生成增加，而肥胖和高脂血癥均是冠心病患病的危險因素，因此，長(cháng)期大量飲酒可使冠心病的患病率增加，大量飲酒者的冠心病死亡率亦增加。

不難看出，少量飲用低度酒對預防心血管疾病有積極意義;長(cháng)期大量飲用烈性酒則對健康危害極大。鑒于飲酒對消化、中樞神經(jīng)、生殖等諸多系統的危害以及可能由飲酒帶來(lái)的一系列交通、社會(huì )等問(wèn)題，因此有關(guān)專(zhuān)家建議不把適度飲酒推薦為預防心血管疾病的措施之一。

勸君莫貪杯中物，已有飲酒習慣的中年人應限制及減少飲酒量;節假日或親朋相會(huì )時(shí)以飲低度酒為宜，已有心血管疾病的患者一定要戒酒，兒童及青少年更不宜飲酒。