◆外殼材料: 面粉60克、無(wú)鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個(gè)（L）◆填充用奶油材料:
面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個(gè)、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法:
▼準備
1．烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2．外殼和填充用奶油的面粉都分別過(guò)篩2次，備用。
▼外殼
1．在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，并用打蛋器攪拌，黃油全部融化后，轉小火加入面粉。
2．用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時(shí)關(guān)火。
3．在鍋內還有余熱時(shí)，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內，并攪拌均勻?；葜莺姹簩W(xué)校 惠州賽西維烘焙學(xué)校
4．攪拌至如圖成糊狀時(shí)，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤(pán)上擠壓成一個(gè)個(gè)圓球狀。
5．手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來(lái)的尖頭。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6．用烤箱200度烤20分鐘接著(zhù)用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1．在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2．開(kāi)中火加熱，并不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3．趁還有余熱時(shí)，用力攪拌上勁。然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可?；葜莺姹簩W(xué)校 惠州賽西維烘焙學(xué)校
4．將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆*將填充用奶油放入裱畫(huà)帶裝上口徑的裱花頭。用刀剖開(kāi)外殼，在里面注滿(mǎn)奶油即可。
報名咨詢(xún)熱線(xiàn):（微信同步） 謝老師
上課地址:惠城區江北惠民大道汝湖蝦村
