高級咖啡全能班

 【培訓對象】專(zhuān)業(yè)咖啡師，有意創(chuàng )業(yè)開(kāi)店人員，培訓完可以推薦到咖啡館就業(yè)和實(shí)習。

【培訓時(shí)間】120課時(shí)，30次課（每課時(shí)60分鐘）

【培訓內容】

 一、咖啡基礎知識

    咖啡文化的歷史，起源與傳播

    各國的咖啡文化

    咖啡的作用與用途

二、咖啡的認知與鑒賞

    何為咖啡

    咖啡產(chǎn)地國

    咖啡品種、生長(cháng)條件

    全球咖啡產(chǎn)地分布

    咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡器具的使用

   磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機的基本知識

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng )意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng )意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實(shí)際工作實(shí)操

十三、咖啡機設備的養護

十四、咖啡飲品的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)及咖啡杯具的使用

十五、創(chuàng )業(yè)理念的形成與實(shí)現

十六、開(kāi)店前的準備工作

      開(kāi)店流程、評估選址、做好市場(chǎng)調查、決定水單/服務(wù)方式/營(yíng)業(yè)時(shí)間/店名/相關(guān)證照申辦。

十七、專(zhuān)業(yè)咖啡店管理人才

      店面設計、裝修竅門(mén)及注意事項/了解專(zhuān)業(yè)原料、器具、設備的配制選購及采購價(jià)格

十八、成本控制及成本核算

      擬定營(yíng)業(yè)計劃/評估營(yíng)業(yè)額/費用的開(kāi)支比例/回收期評估/銷(xiāo)售定價(jià)/平衡損益

十九、行銷(xiāo)技巧及管理店面

二十、考核

課程咨詢(xún)熱線(xiàn):0、鐘老師:

開(kāi)店聯(lián)盟的優(yōu)勢:

l.〖集約服務(wù)〗 以很低的投入獲得“培訓咖啡制作－選址裝修咨詢(xún)－店面管理規范－持續經(jīng)營(yíng)分析－網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)推廣”一條龍專(zhuān)業(yè)開(kāi)店聯(lián)盟服務(wù)；

2.〖品牌共享〗 共享曼島物語(yǔ)商標設計、經(jīng)營(yíng)模式、技術(shù)配方等使用權；

3.〖產(chǎn)品共享〗 共享專(zhuān)業(yè)研發(fā)的特色產(chǎn)品、餐點(diǎn)以及咖啡周邊產(chǎn)品的銷(xiāo)售權；

4.〖個(gè)性發(fā)揮〗 在品牌形象基本統一前提下，店面裝修可自主和個(gè)性化設計；

5.〖營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)〗 聯(lián)盟提供專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃、落地執行方案指導和團隊協(xié)助運營(yíng)；

6.〖管理交流〗 參與定期舉行的店長(cháng)研討會(huì )、聯(lián)誼會(huì )、經(jīng)驗交流會(huì )，提升管理水平；

7.〖持續跟蹤〗 開(kāi)店后有持續服務(wù)支持，對經(jīng)營(yíng)情況給予專(zhuān)業(yè)指導和分析；

8.〖指導專(zhuān)員〗 可獲得專(zhuān)人協(xié)助分店的選址、市場(chǎng)調查、開(kāi)業(yè)籌劃、采購配送以及運營(yíng)指導等支持；

9.〖聯(lián)盟采購〗 集約式聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)所帶來(lái)的:耗材集約采購、設備統一管理、人員集中培訓、廣告費用分攤支付，從而實(shí)現創(chuàng )業(yè)門(mén)檻低，投資風(fēng)險小，回報穩定；

10.〖網(wǎng)絡(luò )推廣〗 充分利用互聯(lián)網(wǎng)社區服務(wù)和網(wǎng)絡(luò )推廣資源，實(shí)現跨區域資源共享。