【開(kāi)班時(shí)間】常年開(kāi)課

【招生對象】打工族,失業(yè)人士,殘疾人士,想創(chuàng )業(yè)的人士,對此感興趣的學(xué)員

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重慶烤魚(yú):

重慶烤魚(yú)是一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的漢族風(fēng)味小吃，而發(fā)揚于萬(wàn)州的特色美食，屬于川菜或重慶菜。在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，色澤誘人，皮黃肉嫩,口味奇絕、營(yíng)養豐富。

烤魚(yú)，不但美味而且營(yíng)養，其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護心和防癌的作用。

培訓內容:

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.優(yōu)質(zhì)草魚(yú)，中草藥等主配料的篩選；

3.草魚(yú)的處理烤制；

4.調料的制作；

5.主料配料調料以及與烤制金黃色的草魚(yú)放入烤箱進(jìn)行高溫烤制；

6.中藥搭配以及雞只的篩選以及處理；

7.重慶烤雞的高溫烤制方法；

8.優(yōu)質(zhì)鴨的選擇以及食材處理方法；

9.重慶烤鴨中藥香料搭配方法；

10.重慶烤鴨的做法；

11.重慶烤魚(yú)，烤雞，烤鴨，烤排骨三大口味教導（包括:泡椒，香辣，麻辣）

12.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

13.開(kāi)店選址指導、店面裝飾設計、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

培訓過(guò)程:

采用重慶萬(wàn)州烤魚(yú)的正宗做法，優(yōu)質(zhì)原材料的篩選，草魚(yú)的腌制，烤制，嚴格把控火力使草魚(yú)烤出金黃色，配料調料的制作，烤箱的操作等一系列技術(shù)教學(xué)，老師現場(chǎng)培訓，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì )分發(fā)到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。

培訓時(shí)間:

一般 天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾:*傳授正宗配方；*現場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習；*支持免費技術(shù)升級；*包教包會(huì )！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！