武漢咖啡培訓學(xué)校 武漢學(xué)咖啡哪里好
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聯(lián)系人:魏老師 聯(lián)系電話(huà):-880
咖啡速成班 學(xué)時(shí)25課時(shí) 學(xué)費1200元
學(xué)習內容:一、學(xué)習咖啡文化與世界各國的咖啡基礎知識；二、從種子到杯子的使用；三、咖啡制作的器皿認知與使用；四、咖啡廳的吧臺操作流程；五、咖啡豆的選購與儲存要領(lǐng)及條件；六、咖啡豆的研磨操作與介紹；七、冰咖啡的沖煮制作過(guò)程及品鑒體驗；八、熱咖啡的沖煮制作過(guò)程及品鑒體驗；九、虹吸壺的操作方法及品鑒；十、摩卡壺的操作方法及品鑒；十一、法壓壺的操作方法及品鑒；十二、越南沖的操作方法及品鑒；十三、水果拼盤(pán)的制作和擺盤(pán)
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開(kāi)一家咖啡店倒底有多復雜？第三部分
有多少人想開(kāi)一個(gè)咖啡館？咖啡館究竟有何魅力？讓我們如此心向往之。
開(kāi)一家咖啡店倒底有多復雜？認真看完就清楚了
第三節 開(kāi)店籌備工作(時(shí)限是*標準) 以下表格按開(kāi)店籌備周期85天為例，對開(kāi)業(yè)籌備工作分四個(gè)階段進(jìn)行倒排，其中的“完成時(shí)限”指該工作任務(wù)必須在距離預定開(kāi)業(yè)日期XX日前完成。
一、店鋪設計、進(jìn)場(chǎng)籌備、證照辦理、開(kāi)工階段
房屋租賃合同簽訂------------投資人（提前90天）
設計進(jìn)行店鋪平面布置的設計 （約6天）------投資人/設計單位（提前85天）
店鋪人員定編--------------------------------投資人/店長(cháng)（提前85天）
店鋪設計方案確定（約5天）-------------投資人/設計單位（提前80天）
店鋪施工系統圖確定 （約3天）---------投資人/設計單位/施工單位（提前80天）與工程同期進(jìn)行各項施工和經(jīng)營(yíng)證照的辦理投資人/施工單位（提前80天）
全面開(kāi)始招聘----------投資人/店長(cháng)（提前80天）
店鋪外立面設計方案確定 （約3天）-----投資人/設計單位（提前78天）
店鋪裝修工程預算，工程發(fā)包及定標（約3天）--------------投資人（提前78天） 保消防審批----------------------------------投資人/施工單位（提前75天）
空調工程施工方案的確定----------投資人/施工單位（提前70天）
平面布置確定后即進(jìn)行施工許可手續的申批---投資人/施工單位（提前70天）
施工進(jìn)場(chǎng)，放線(xiàn)-----------------------------投資人/設計師/施工單位（提前70天）
宿舍租賃采購員工宿舍用具-------------店長(cháng)（提前65天）
組織*次協(xié)調會(huì )證照辦理等相關(guān)事宜---投資人/店長(cháng)/設計單位（提前60天）
全體員工開(kāi)始培訓---------------------------培訓師/店長(cháng)（提5天）
二、工程主體施工階段工作任務(wù)
空調安裝施工（約8天）----------------施工單位（提前60天）
消防系統施工（約8天）--------------- 施工單位（提前60天）
電話(huà)、有線(xiàn)電視的安裝申請）---------店長(cháng)（提0天）
無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )安裝申請---------------------店長(cháng)（提0天）
第二次協(xié)調會(huì )，各*就所負區域與施工單位溝通------投資人/店長(cháng)（提前40天） 沙發(fā)開(kāi)始定數量，并開(kāi)始制作---供貨商、店長(cháng)（提前40天）
桌椅尺寸和擺放位置案，確定設備---店長(cháng)/施工單位（提前40天）
制定家具---------------投資人/店長(cháng)（提前40天）
工程封頂階段約20天系統封頂---施工單位（提前30天）
吧臺設備、外場(chǎng)用品、制訂合同----投資人/店長(cháng)（提前30天）
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三、設備/設施采買(mǎi)和安裝階段
開(kāi)業(yè)前所需原材料并確定---------吧臺長(cháng)供貨商投資人店長(cháng)（提前20天）
吧臺設備、外場(chǎng)用品、雜品------投資人店長(cháng)（提前15天）
簽訂店鋪保潔合同-------------投資人店長(cháng)（提前13天）
店鋪收銀系統安裝調試設置收銀員上機實(shí)操---店長(cháng)/財務(wù)/收銀/系統提供商（提前12天） 購買(mǎi)店內電器--------------------投資人/店長(cháng)（提前12天）
組織全體員工會(huì )議（進(jìn)展通報）鼓舞士氣、工作安排）---投資人/全體員工（提天）
開(kāi)業(yè)啟動(dòng)方案（店內外宣傳促銷(xiāo)組合、安排臺卡海報設計、贈票印制等）----投資人/店長(cháng)（提天）
空調系統安裝結束，初步驗收----------------投資人/店長(cháng)/施工單位（提天）
店鋪專(zhuān)用會(huì )員卡/票券和其他印刷品進(jìn)貨-----投資人/店長(cháng)/財務(wù)/物流（提天） 員工到衛生防疫站檢查身體辦理健康證------全體員工（提前9天）
組織相關(guān)人員開(kāi)第三次協(xié)調會(huì )，安排工程收尾驗收事宜-------投資人/店長(cháng)/施工單位/店內各*負責人（提前9天）
采購后廚、吧臺雜品---------吧臺長(cháng)/采購（提前8天）
四、驗收和預開(kāi)業(yè)階段
全面衛生清潔-------保潔全體（提前8天）
調料、凍品到貨、驗收----吧臺長(cháng)/采購（提前8天）
消防工程，驗收---------投資人/店長(cháng)/施工單位/管理*（提前7天）
工程全部完工--------投資人/店長(cháng)/施工單位/管理*（提前7天）
采買(mǎi)員工餐用料，后廚出員工餐-----店長(cháng)（提前7天）
工程驗收---------投資人/店長(cháng)/施工單位/管理*（提前7天）
接洽禮儀公司，確認開(kāi)業(yè)儀式方案（程序、禮品、邀請人員名單及請柬的發(fā)放等），開(kāi)始辦 理開(kāi)業(yè)儀式的市容等申請手續------------投資人/店長(cháng)（提前7天）
安裝飲水機、制冰機--------投資人/店長(cháng)（提前6天）
茶幾石材及桌腳到或安裝---------投資人/店長(cháng)（提前6天）
沙發(fā)到貨---------------------投資人/店長(cháng)（提前6天）
瓷器到貨-----------------投資人/店長(cháng)（提前6天）
購買(mǎi)店鋪裝飾品，布置-------投資人/店長(cháng)（提天）
餐具的領(lǐng)用------------------投資人/店長(cháng)（提前4天）
店鋪工程補漏結束，全部撤場(chǎng)-----投資人/店長(cháng)/施工單位（提前3天）
員工正式換裝上崗----------------投資人/店長(cháng)（提前2天）
確定開(kāi)業(yè)宴請名單---------------投資人/店長(cháng)（提前2天）
開(kāi)業(yè)日的*準備和內部試營(yíng)以及開(kāi)業(yè)儀式模擬（儀式程序、發(fā)言稿、剪彩準備）-------投資人/店長(cháng)（提前1天）
籌備到這里怎么樣了呢？還沒(méi)完，因為各*的物料設備還沒(méi)完成。
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