武漢茶藝學(xué)習 茶藝師培訓學(xué)校 就來(lái)武漢威士特茶藝培訓

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聯(lián)系人:魏老師 聯(lián)系電話(huà)

專(zhuān)業(yè)茶藝師班 學(xué)時(shí)40課時(shí) 學(xué)費1980元

學(xué)習內容:一、茶文化的起源與發(fā)展；二、茶產(chǎn)區的分布；三、綠茶的識別、沖泡與品飲技巧；四、白茶、黃茶的識別、沖泡與品飲技巧；五、青茶的識別、沖泡與品飲技巧；六、紅茶的識別、沖泡與品飲技巧；七、普洱茶生茶、熟茶的識別、沖泡與品飲技巧；八、茶葉的選購、儲存技巧；九、茶具的選擇和認識；十、茶點(diǎn)的種類(lèi)及組合技巧；十一、茶藝表演；十二、日本茶道和韓國茶道的學(xué)習；十三、如何沖一杯好茶；十四、名茶的鑒賞、沖泡；十五、茶藝、茶具配備的知識；十六、茶藝表演場(chǎng)所的布置。

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安徽六安瓜片加工工藝

六安瓜片是*歷史名茶，*經(jīng)典綠茶之一。 六安瓜片（又稱(chēng)片茶），為綠茶特種茶類(lèi)。采自當地特有品種，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

　 “六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。早在唐代，《茶經(jīng)》就有“廬州六安(茶)”之稱(chēng)；明代科學(xué)家徐光啟在其著(zhù)《農政全書(shū)》里稱(chēng)“六安州之片茶，為茶之極品”；明代李東陽(yáng)、蕭顯、李士實(shí)三名士在《詠六安茶》中也多次提及，曰“七碗清風(fēng)自六安”“陸羽舊經(jīng)遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評價(jià)；“六安瓜片”在清朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學(xué)家曹雪芹曠世之作《紅樓夢(mèng)》中也有提及，特別是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，讀來(lái)令人蕩氣回腸；到了近代，“六安瓜片”被指定為中央軍委特貢茶，開(kāi)國總理周恩來(lái)同志臨終前還念嘮著(zhù)“六安瓜片”；1971年美國前國務(wù)卿*次訪(fǎng)華，“六安瓜片”還作為*禮品饋贈給外國友人?？梢?jiàn)，“六安瓜片”在*名茶史上一直占據顯著(zhù)的位置。

歷史傳說(shuō)

六安瓜片的歷史淵源，史料尚無(wú)考證。許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲。較為可信的傳說(shuō)有兩。

一是說(shuō)，1905年前后，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新產(chǎn)品應市，獲得成功。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風(fēng)而動(dòng)，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”（意為蜂翅）。此舉又啟發(fā)了當地一家茶行，在齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開(kāi)炒制，結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見(jiàn)絀。于是附近茶農競相學(xué)習，紛紛仿制。這種片狀茶葉形似葵花子，逐稱(chēng)“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。

二是說(shuō)，麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚。祝家常以土產(chǎn)孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時(shí)當地所產(chǎn)的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿(mǎn)意。1905年前后，祝家為取悅于袁，不惜工本，在后沖雇用當地有經(jīng)驗的茶工，專(zhuān)揀春茶的第1一2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)懼麗，獲得袁的贊賞。當地茶行也懸高價(jià)收買(mǎi)，以促茶農仿制。新茶登市后，蜚聲遐邇，連峰翅亦遜色多矣。峰翅品質(zhì)雖優(yōu)于大茶，但其采制技術(shù)均與大茶相同。而瓜片卻脫穎而出，色、香、昧、形別具一格，放日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發(fā)展為*名茶。

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