招生對象:面向對蛋糕表面奶油裝飾和奶油蛋糕制作有濃厚興趣的零基礎學(xué)員
培養目標:根據市場(chǎng)的需要，培養學(xué)員對生日蛋糕手法、創(chuàng )意、設計的學(xué)習，成為合格的裱花師
學(xué)制:一個(gè)半月
專(zhuān)業(yè)基本功
基本手法:擠、抹、繪、拍、切、吹、擺等，了解每種原料的特性和用法、用量，裱花蛋糕在蛋糕店的應用
主打課程:鮮奶打發(fā)技巧、各種花卉、卡通造型、歐式蛋糕、創(chuàng )意蛋糕、巧克力裝飾、支架蛋糕、慶典蛋糕
全面掌握生日蛋糕制作，學(xué)完全部課程，經(jīng)考試合格，可勝任裱花師工作
*階段:裱花機器設備及工具的認識和使用；鮮奶的打發(fā)和保存
第二階段:市場(chǎng)上流行的各類(lèi)花邊制作手法和掌握技巧（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法）
第三階段:市場(chǎng)上常用花卉的學(xué)習及應用（玫瑰花、百合花、康乃馨）噴粉和食用色素的應用方法及技巧
第四階段:抹胚的制作手法和技藝（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各種異形坯）
第五階段:精致宮廷花邊、花卉蛋糕、手繪蛋糕、卡通蛋糕學(xué)習
第六階段:市場(chǎng)流行蛋糕學(xué)習:芭芘娃娃蛋糕、汽車(chē)蛋糕
第七階段:主題蛋糕學(xué)習:（祝壽蛋糕、情景蛋糕、節日蛋糕、婚禮蛋糕）的布局和構圖
第八階段:巧克力成型課程，巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力
第九階段:水果雕刻，蛋糕造型和色調搭配、裸蛋糕、鮮花蛋糕，淋面蛋糕
第十階段:慶典蛋糕、支架蛋糕成型、創(chuàng )意甜品臺的設計與制作
技術(shù)服務(wù):用技術(shù)表達愛(ài)的理念和行動(dòng)貫穿整個(gè)培訓過(guò)程。
就業(yè)服務(wù):每月的“金領(lǐng)企業(yè)技術(shù)文化宣講招聘日”讓學(xué)員從容選擇適合自己的企業(yè)。
創(chuàng )業(yè)服務(wù):開(kāi)店策劃，原材料推介，永續技術(shù)支持，開(kāi)業(yè)禮包，關(guān)愛(ài)于心，相約成功。
人脈服務(wù):充分利用金領(lǐng)寵大的學(xué)員群體和強大的品牌號召力，建立蛋糕烘焙交流平臺，形成一股力量。積人脈、廣交流、攜學(xué)友、創(chuàng )事業(yè)、謀成功。