油條的制作要注意:首先是發(fā)面，要保證面粉過(guò)篩后加入水打粉拌勻；其次，擂制面團時(shí)，重疊次數不宜過(guò)多，以免筋力太強，用力不宜過(guò)猛，以免面筋斷裂；再次，切好的條坯，應刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過(guò)程中條坯粘接不牢而裂開(kāi)，用手拉扯油條生坯時(shí)，用力要輕，用力過(guò)大會(huì )使條坯裂口或斷筋；*，油炸時(shí)油溫以六七成熱（約180度）為宜。
香酥油條技術(shù)提供一種健康無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方，包括一定比例的小麥粉、水、雞蛋、植物油和香酥油條粉等，經(jīng)拌和、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品，徹底棄除傳統“老三樣工藝”，傳承現代高科技生物食品技術(shù)的應用，研制“無(wú)鋁害”的油條產(chǎn)品。香酥油條技術(shù)含有西式面點(diǎn)工藝元素，和面中加有雞蛋及其他西點(diǎn)配方。炸好的油條成品外酥里嫩，呈金黃色，膨松良好，大小均勻，無(wú)異味，健康營(yíng)養。
專(zhuān)業(yè)香酥油條培訓，油條做法培訓，哪里可以學(xué)到正宗的香酥大油條，廣州廣品餐飲油條培訓班，學(xué)會(huì )為止！ 香酥大油條外酥里嫩，色澤好，膨松感好，大小均勻，無(wú)異味，健康營(yíng)養。品牌創(chuàng )造價(jià)值，卓越品質(zhì)，細節決定成敗，執行決定戰略，廣州廣品餐飲專(zhuān)業(yè)油條培訓，外酥里嫩的油條培訓，正宗專(zhuān)業(yè)的油條培訓，廣州*油條培訓機構，雄厚的無(wú)礬油條培訓師資力量，全程以實(shí)際操作為主，為讓學(xué)員易學(xué)易掌握，我培訓中心實(shí)行一對一的手把手教學(xué)，包教包會(huì )，學(xué)會(huì )為止！要想學(xué)到正宗的無(wú)礬香酥大油條做法及技術(shù)配方就要到廣品餐飲油條培訓中心！
