武漢茶藝學(xué)習 茶藝師培訓學(xué)校 選武漢威士特培訓

【課程內容】

專(zhuān)業(yè)茶藝師班   學(xué)時(shí)40課時(shí)   學(xué)費1980元

學(xué)習內容:一、茶文化的起源與發(fā)展；二、茶產(chǎn)區的分布；三、綠茶的識別、沖泡與品飲技巧；四、白茶、黃茶的識別、沖泡與品飲技巧；五、青茶的識別、沖泡與品飲技巧；六、紅茶的識別、沖泡與品飲技巧；七、普洱茶生茶、熟茶的識別、沖泡與品飲技巧；八、茶葉的選購、儲存技巧；九、茶具的選擇和認識；十、茶點(diǎn)的種類(lèi)及組合技巧；十一、茶藝表演；十二、日本茶道和韓國茶道的學(xué)習；十三、如何沖一杯好茶；十四、名茶的鑒賞、沖泡；十五、茶藝、茶具配備的知識；十六、茶藝表演場(chǎng)所的布置

聯(lián)系人:魏老師      聯(lián)系電話(huà):180—6260—8807

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功夫茶的沖泡步驟二

候湯

蘇東坡煎茶詩(shī)云:“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生”，這就是指用一定沸度的水沖茶*了?！恫枵f(shuō)》云:“湯者茶之司命，見(jiàn)其沸如魚(yú)目，微微有聲，是為三沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之?huà)雰悍?三沸太老，謂之百壽湯;若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀(guān)茶論》也說(shuō):“凡用湯以魚(yú)目蟹眼連鋒進(jìn)躍為度?！?

沖茶

當水二沸，就可以提銚沖茶了?；馉t與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚后走了七步，揭開(kāi)茶壺蓋，將滾湯環(huán)壺口，緣壺邊沖入，切忌直沖壺心(如用蓋甌，沖一角，然后再沖各角，可同樣忌直沖壺心)。提銚宜高，所謂“高沖低灑”是也。高沖使開(kāi)水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快的揮發(fā)，由茶精迅速揮發(fā)，單寧則來(lái)不及溶解，所以茶葉才不會(huì )有澀滯。至于走七步再沖，目的在于滾水稍涼一點(diǎn)，以免破壞維他命C。

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