余姚創(chuàng )意烘焙私房21天速成班創(chuàng )意烘焙私房班
- 學(xué)習時(shí)間 21天 -
私房蛋糕 - 4天
上課時(shí)間
上午:9:30-11:30 下午:13:00-16:30
*天
裱花理論知識和工具認識，動(dòng)物奶油，植物奶油的區別?；ㄟ厡W(xué)習及裝飾。（貝殼邊，繩邊，豆邊，曲奇玫瑰，裙邊，葉子掉邊）玫瑰花的練習和制作。
第二天
抹胚練習（方形，圓形，心形）。戚風(fēng)蛋糕制作，杯子蛋糕的烘烤，沐浴娃娃的練習。
第三天
比基尼蛋糕，芭比娃娃，小汽車(chē)蛋糕。
第四天
紅絲絨裸蛋糕，雙層蛋糕，水果蛋糕，哆啦A夢(mèng)。
韓式裱花 - 3天
上課時(shí)間
上午:9:30-11:30 下午:13:00-16:30
第五天
材料介紹和工具的使用，韓式奶油的打法方法，色彩的搭配，五瓣花，奧斯丁玫瑰，康乃馨的練習。
第六天
韓式玫瑰，菊花和葉子花型的學(xué)習，掌握花卉的制作技巧。
第七天
畢業(yè)作品:學(xué)習組裝練習，韓式裱花整體蛋糕（打胚，抹面）。
歐式面包 - 7天
上課時(shí)間
上午:9:30-11:30 下午:13:00-16:30
*天
基礎材料介紹，基礎設備器具介紹，面包理論知識介紹。學(xué)習甜面團，練習基本整形。
第二天
課前理論，面包分類(lèi)，種面的制作與應用。學(xué)習牛奶吐司面團，雜糧吐司面團，南瓜吐司面團。
第三天
課前理論，學(xué)習法棍，蒜香片，香脆片。學(xué)習法棍面團制作與應用。
第四天
課前理論，學(xué)習羊角，水果丹麥，金磚吐司。學(xué)習丹麥面團制作與應用。
第五天
課前理論，歐式南瓜核桃面團，起司核桃面團，抹茶紫米面團的制作。
第六天
課前理論，全麥牛角面團，伯爵鳳梨面團，鄉村面團。學(xué)習天然酵母種類(lèi)和葡萄液的應用。
第七天
課前理論:紅酒蔓越莓面團，雜糧芝士面團，紫薯面團。所有課程總結。
創(chuàng )意甜品 - 7天
上課時(shí)間
上午:9:30-11:30 下午:13:00-16:30
*天
紅豆沙、小丸子、糖不甩、雙皮奶、姜汁撞奶
第二天
絲襪奶茶、港式凍檸茶、奶蓋茶、抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、果汁奶昔
第三天
黑糯米、椰香紫米糕、布甸系列、白雪系列
第四天
冰沙系列、撈嘢冰淇淋、榴蓮班戟、香蕉班戟
第五天
雪媚娘、抹茶大福、西米露、楊枝甘露
第六天
榴蓮金霧、芋榴芒、爽榴芒、核桃糊、芝麻糊、紅豆糯米糍
第七天
刨冰綿綿冰系列、黑涼粉、白涼粉、水果松餅、木瓜燉雪蛤
學(xué)習熱線(xiàn)-5383（微信同號），在線(xiàn)咨詢(xún)（24小時(shí)在線(xiàn)）
中心地址:寧波市鄞州區下應創(chuàng )新128產(chǎn)業(yè)園11幢84號
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