武漢學(xué)做咖啡 武漢咖啡學(xué)習 來(lái)威士特

專(zhuān)業(yè)咖啡師班    學(xué)時(shí)80課時(shí)   學(xué)費3980元

學(xué)習內容:

咖啡的文化及詳解

一、咖啡文化、吧臺操作流程

二、世界各國咖啡基礎知識

三、咖啡豆的選購與儲存

四、研磨和烘焙咖啡豆

咖啡的沖煮

一、冰咖啡沖煮與品鑒（亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等）

二、熱咖啡沖煮與品鑒

三、虹吸壺、法壓壺、越南沖、手沖壺的使用及沖煮

四、各種進(jìn)口咖啡豆的欣賞和品鑒

五、意式濃縮咖啡的沖煮和調制

六、經(jīng)典單品咖啡的制作和品嘗

咖啡拉花

一、意式咖啡的知識講解和萃取

二、對使用牛奶制作奶泡的理解和練習

三、卡布基諾、摩卡、焦糖瑪奇朵等的制作和深化

四、花式咖啡的設計和制作

五、意式拉花咖啡圖案的設計和創(chuàng )新

咖啡的擴充

一、各種奶茶的調制

二、冰沙、奶昔、果茶的制作與品鑒

三、流行飲品的創(chuàng )新

四、時(shí)尚水果拼盤(pán)的制作

五、咖啡設備的使用

六、咖啡館的服務(wù)標準和人員培訓

精品咖啡這么喝，喝出咖啡香一

很多人都覺(jué)得咖啡只有一種香，但其實(shí)咖啡君覺(jué)得千滋百味才是真，在喝咖啡的每一步都有它獨特的味道，只要細細地品一杯精品咖啡，你也會(huì )喝出咖啡里細致的滋味。

1、新鮮研磨有干香

采用忽遠忽近的方式聞香，可以聞到花草水果酸香味，焦糖、堅果、巧克力和杏仁味，還有松脂硫醇以及焦香。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取忽遠忽近的方式聞香，咖啡的花果酸香、焦糖香，以及瑕疵的藥水味、碳化味、木頭味和土味，會(huì )比干香更容易察覺(jué)。

3、咖啡入口品滋味

咖啡入口，舌頭各區域都能感受到咖啡的酸甜苦咸這四種滋味，不過(guò)舌尖對甜味，舌頭兩側對酸與咸，舌根對苦味比較敏感。四種味道的互補與互抑，相當有趣。

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