招生對象 為推廣*翻糖事業(yè)努力追求及有意愿謀求低成本創(chuàng )業(yè)開(kāi)店的人士
培養目標 1、能根據市場(chǎng)需求自主設計研發(fā)制作翻糖蛋糕；2、能獨立承接制作婚慶甜品展臺；3、能創(chuàng )立自己的工作室；4、掌握接訂單，淘寶、微信、微博的運用；5、掌握設備配置、人員安排、diy培訓技術(shù)技巧；
主要課程
學(xué)習內容
課程內容:
一:翻糖概況及制作技術(shù)
1、翻糖在*的市場(chǎng)現狀:**翻糖蛋糕店鋪及經(jīng)營(yíng)模式；2、國外翻糖蛋糕的現狀及流派；3、翻糖工具認識及應用;4、原材料性質(zhì)、作用及保管。5、Gum paste干佩斯的配方和現場(chǎng)制作及使用保存技巧；6、色彩構成，色調的搭配，色素的種類(lèi)，糖皮上色的方式方法；7、每人微信公共平臺的建立（讓翻糖技術(shù)和產(chǎn)品從*天開(kāi)始進(jìn)入自己的生活）
二:花卉制作及造型搭配
1、花卉:玫瑰、百合、馬蹄蓮、繡球花、櫻花、蘭花、康乃馨、綠之鈴、滿(mǎn)天星、凌霄花、冬青、圣誕紅、松果、松樹(shù)、牡丹、鳶尾花等。2:花卉姿態(tài)變化，上色、變色;3:婚慶展臺捧花制作。
三:Fondan翻糖 制作與蛋糕包皮裝飾技法
1、Fondan翻糖的配方和現場(chǎng)制作及使用保存技巧；2、包蛋糕胚體練習:方胚、圓胚、心形及其它胚形包皮訓練。蛋糕精品妝飾藝術(shù): 3、花式嵌入、鏤空浮雕、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術(shù)拉線(xiàn)、輕紗蕾絲、蝴蝶結、波浪裙邊、古典墜飾、現代時(shí)尚、*風(fēng)等；4: 糖霜制作技術(shù)及不同應用技巧。
四、翻糖蛋糕成型技法 1、芭比蛋糕著(zhù)裝及蛋糕制作;2、天鵝制作技術(shù)及蛋糕成型;3、箱包制作技術(shù)及蛋糕成型;4、嬉皮卡通造型蛋糕制作;5、兒童蛋糕、愛(ài)情蛋糕、節日蛋糕綜合演練。
五、婚慶甜品臺創(chuàng )意設計制作:
1、構思婚慶甜品臺的風(fēng)格、色調、寓意及產(chǎn)品構成;2、翻糖蛋糕胚體配方及制作;3、翻糖餅干配方及制作;4、杯子蛋糕配方及制作、;5、馬卡龍配方及制作;6、婚慶甜品臺主體蛋糕制作;7、婚慶甜品臺擺臺技巧.
六、創(chuàng )業(yè)成功課程:工作室的建立與diy培訓技巧
1、工作室基礎的設備、水電要求、器具的配置；2、原材料的采購、成本核算，店面燈光及產(chǎn)品陳列；3、工作室推廣、營(yíng)銷(xiāo)（淘寶、微信、微博、任何接訂單網(wǎng)站信息發(fā)布技巧）4、翻糖技術(shù)diy培訓方法及管理技巧
5、創(chuàng )業(yè)前期風(fēng)險評估及克服困難的周期分析。
掌握翻糖蛋糕技術(shù)，翻糖蛋糕工藝、開(kāi)店的選址和經(jīng)營(yíng)，器具的使用和維護，原料的選購和供應，成本控制，*店面格局，淘寶開(kāi)店，微信營(yíng)銷(xiāo)等
