要掌握什么技能才能開(kāi)咖啡館？
開(kāi)一間咖啡館，不是腦袋一熱，口袋里有錢(qián)，有個(gè)小情懷一拍板說(shuō)干就干的，有許多的問(wèn)題需要解決的。
且不談其他問(wèn)題，但從咖啡角度講，如果要節約人力成本，那作為店長(cháng)的你就要親自鎮守吧臺，那你就要學(xué)會(huì )最基本的三個(gè)模塊:意式咖啡、沖煮咖啡、飲品制作，這是一個(gè)咖啡館水單必備的飲品，當然可以不做這么多。
意式咖啡雖然沒(méi)有規定一定要有拉花，但是不知道細心的你發(fā)現沒(méi)有，現在每一家咖啡館的咖啡師幾乎都要求會(huì )拉花，因為這是一個(gè)看顏值的社會(huì )，有拉花會(huì )增加不少分。
沖煮咖啡，看的無(wú)非兩點(diǎn):１、沖煮器具；２、精品豆的種類(lèi)，因為你隨時(shí)要應對客人的提問(wèn)，所以咖啡知識必須要扎實(shí)，而咖啡器具則是看這家咖啡館某格的一種表現，也是看咖啡師手法的一種測試。
譽(yù)世晨咖啡培訓學(xué)校，在行業(yè)里占據了相當好的口碑，技術(shù)一流，老同學(xué)的轉介紹率非常高，老師的教學(xué)非常好，耐心，細心，專(zhuān)業(yè)。老師一對一教學(xué)，手把手教學(xué)，現場(chǎng)實(shí)際操作，是必須實(shí)操的，這樣才能更容易掌握到專(zhuān)業(yè)技術(shù)的技巧。而且也專(zhuān)注飲品技術(shù)，教學(xué)市面上大品牌技術(shù)，口味相差無(wú)幾。臺灣奶茶、港式奶茶、貢茶茶飲技術(shù)、沙冰技術(shù)、茶飲奶蓋技術(shù)、貢茶技術(shù)、大卡司技術(shù)、氣泡水技術(shù)、咖啡、分層奶蓋茶、花式咖啡、鮮榨果汁、水果牛奶，這些奶茶系列基本上囊括了市面上所有的飲品。
課程內容
意式咖啡:１、咖啡豆的分類(lèi)和意式咖啡豆的選用
?。?、意式咖啡機與磨豆機介紹
?。?、意式咖啡的萃取練習
?。?、牛奶奶沫的打發(fā)學(xué)習
?。?、基礎拉花桃心學(xué)習
?。?、桃心拉花和加強練習
?。?、拉花技巧掌握及葉形拉花學(xué)習
?。?、葉形拉花掌握練習
?。?、葉形拉花加強練習
?。保?、拉花技巧及注意事項講解
?。保?、奶沫打發(fā)、拉花技巧的溫習掌握
?。保?、拉花出品測試。。。。等等
沖煮咖啡:１、什么是咖啡萃取
?。?、咖啡的風(fēng)味
?。?、咖啡的沖煮要素
?。?、沖煮器具與使用:手沖器具的使用方法、法蘭絨的使用方法、法壓壺的使用方法、虹吸壺的使用方法、比利時(shí)壺的使用方法、摩卡壺的使用方法、冰滴壺的使用方法、愛(ài)樂(lè )壓的使用方法等等的使用方法。
