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Aperol Spritz

意大利餐廳最常見(jiàn)的雞尾酒，可以叫Aperol Spritz，也可以簡(jiǎn)稱(chēng)為Spritz，這是一杯只需要3分鐘制作的雞尾酒，在一個(gè)白葡萄酒杯里放冰塊到8分滿(mǎn)，加一片橙子，加入3份的Prosecco，2份的Apero，*是一點(diǎn)的蘇打水。3、2、1就做好了。

配方:

ICE AND A SLICE OFORANGE

3 PARTS OF CINZANOPROSECCO 氣泡酒

2 PARTS OF APEROL 柳橙苦酒

1 SPLASH OF SODA 蘇打水

Prosecco是意大利產(chǎn)的氣泡酒，喝起來(lái)像稍微甜一點(diǎn)的香檳，不過(guò)由于歐盟產(chǎn)地保護條例DOP，

只有產(chǎn)在法國香檳地區的氣泡酒，才可以叫做香檳Champagne，其他地方產(chǎn)的都是Sparkilng Wine。

(同理，只有產(chǎn)地在意大利Veneto及Friuli-Venezia Giulia地區的氣泡酒，才可以叫Prosecco。)

Spritz原起于北意大利Veneto地區，19世紀初奧地利占領(lǐng)意大利時(shí)，

奧地利士兵因為威尼斯盛產(chǎn)的柳橙酒酒精高于家鄉的奧地利啤酒，于是將柳橙酒加水飲用，

取名則改自?shī)W地利特有的Austrian Spritzer(白酒+蘇打水)，之后廣為流傳成為清爽的餐前酒/開(kāi)胃酒。

要調和出這美麗的橘色，您所需要的是Aperol或Campari這類(lèi)柑橘苦酒，

單喝其實(shí)味道有點(diǎn)恐怖，像柳橙口味的感冒糖漿，不過(guò)有了氣泡酒與氣泡水的雙重加持，夢(mèng)幻的泡泡入口，口感轉為清爽，refreshing, clean, light，你想得到的形容詞都挺適合，

一杯做好的Aperol Spritz

基酒Aperol誕生于1919年。Barbieri兄弟一起創(chuàng )造了這款酒，在不長(cháng)的時(shí)間里，Aperol成為了意大利*的利口酒之一。風(fēng)味上同Campari很接近，但Aperol11%的酒精度只是Campari一半，顏色也更淺，風(fēng)味也沒(méi)有Camapri濃郁，但這正是Aperol被創(chuàng )造出來(lái)的初衷——做一款只有11%酒精度的利口酒。

無(wú)論是太陽(yáng)高高掛的湛藍午后，或是音樂(lè )輕松的小酒吧微涼夜，

點(diǎn)杯晶瑩剔透又艷橘動(dòng)人的Spritz，佐上橄欖、吐司、鹽腌火腿、面包等小食，無(wú)比愜意。

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