羅定魚(yú)腐,廣州魚(yú)腐培訓現場(chǎng)實(shí)操,無(wú)保留傳授，林經(jīng)理，魚(yú)腐是羅定的傳統美食，歷史由久，風(fēng)味獨特，是喜慶、節日不可多得的美食。魚(yú)腐是采用新鮮鯪魚(yú)和蛋青精制而成，具有金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又宜燴的特點(diǎn)；適合大小宴席的菜。魚(yú)腐可以作為一種食品原料可供廚師任意發(fā)揮，是屬于一種百搭美食。同時(shí)也供有美食創(chuàng )意的你制作出獨具一格的美食。
    羅定屬于丘陵盆地，自古山塘眾多，盛產(chǎn)鯪魚(yú)。據載，自清乾隆年間(1736～1795年)，羅定人民就會(huì )用鯪魚(yú)制作魚(yú)腐，通常作為宴席的*一道壓軸主菜。皺紗魚(yú)腐之所以質(zhì)優(yōu)味美，是因為選用瀧江流域水源養育的新鮮鯪魚(yú)（每條重150克左右的鯪魚(yú)，如果鯪魚(yú)太大則肉粗，做出來(lái)的“皺紗魚(yú)腐”就不嫩滑；如果鯪魚(yú)太小則肉質(zhì)松散，“皺紗魚(yú)腐”香味稍淡，沒(méi)有魚(yú)味。），起肉去骨、剝皮、取凈肉、剁成肉茸，加入、粉心、食鹽等調味，經(jīng)順轉或逆序同一個(gè)方向攪拌成魚(yú)膠，然后捏在掌心，壓迫魚(yú)膠從虎口處擠出成勻稱(chēng)小丸，再用湯匙剔落油鍋，炸至金黃即可。因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得“皺紗魚(yú)腐”的美名。
    廣州廣品餐飲正宗羅定魚(yú)腐培訓:
1.單獨魚(yú)腐培訓費用:1800元
2.肉丸全能班（豬肉丸、肉餅、肉卷、牛肉丸、牛筋丸、魚(yú)丸、香菇丸）+魚(yú)腐培訓費用:4500元
    本中心向每位學(xué)員鄭重承諾: 全部羅定魚(yú)腐味道秘方絕不保留:只有學(xué)到真正的技術(shù)，大家在市場(chǎng)競爭中才贏(yíng)得真正的優(yōu)勢。學(xué)員無(wú)須擔心日后自己的技術(shù)被別人超越。因為我們會(huì )不斷創(chuàng )新研究，進(jìn)行品質(zhì)上的改良，為所有老學(xué)員免費提供新的羅定魚(yú)腐產(chǎn)品技術(shù)和新的味道信息，讓學(xué)員免除后顧之憂(yōu)。有時(shí)的付出不一定就有回報，所以選擇一個(gè)正確的地方、好的師傅，您才能學(xué)到正宗的羅定魚(yú)腐技術(shù)。