項目背景 

漢味黑鴨是采用祖傳神秘配方和現代特殊工藝制作出來(lái)的。剛入口時(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來(lái)越辣，啃完后‘嘴邊還留余香’。它皮黑肉嫩，醇厚不膩，香鮮美味，具有麻、辣、甜、鮮，酥、干香之特點(diǎn)。而且肉質(zhì)勁道，不僅聞的香，而且吃的香?？戳烁屓思庇谄穱L。因其色澤黃黑而得名，其回味悠長(cháng)。甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨。 

項目特點(diǎn) 

漢味黑鴨，將白條鴨配以幾十種中草藥，加入上乘辣椒、花椒等調料，進(jìn)行泡制、腌制、鹵制、烤制、涼制等工藝制作。使成品鴨黑中帶黃，色澤光鮮。味道甜而不膩、辣而不燥、麻而不澀、入口美妙無(wú)窮，妙不可言。骨肉都可吃，是尚好的休閑美食。漢味黑鴨肉本屬涼性，配以‘甘草、肉桂、當歸’等名貴中藥鹵制。它一問(wèn)世就風(fēng)靡武漢三鎮，暢銷(xiāo)*各地，是人見(jiàn)人愛(ài)的美食。 

麻:麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，精選作料復配配方，麻味一絕！ 
辣:辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復合搭配， 
鮮:原料精選，技術(shù)保證！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質(zhì)鮮嫩。作料提香，無(wú)人不愛(ài)！ 
香:皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國粹美味大補宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！ 
甜:甘甜入口，回味無(wú)窮:正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑外表色澤光亮，入口甘甜。 
酥:中藥秘制，再加上獨特的飄香油和增香粉，做出來(lái)的色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居首位。 

培訓詳情 

培訓內容

黑鴨系列
★黑全鴨★黑鴨鴨脖★黑鴨鴨肝★黑鴨鎖骨★黑鴨鴨頭★黑鴨鴨翅★黑半邊鴨★黑鴨鴨腸★黑鴨鴨心★黑鴨鴨舌★黑鴨鴨胗★黑鴨鴨掌★黑鴨鴨心★黑鴨架子★黑鴨翅尖★黑鴨鴨肝等。 

輔助系列
★香干★千張★蓑衣干子★千葉豆腐★油豆腐★腐竹★豆油皮★蓮藕★面筋★千葉豆腐★海帶等。 

培訓費用
2880元
包教包會(huì )，包吃包住，中途不再收費，根據個(gè)人能力不限制學(xué)習時(shí)間，學(xué)會(huì )為止。一般5天左右可完全掌握。