糊湯粉，著(zhù)名武漢傳統小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣(mài)糊湯粉，必賣(mài)油條。被譽(yù)為“武漢一絕”的鮮魚(yú)糊湯粉泡油條，是經(jīng)典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著(zhù)鮮美魚(yú)香味兒的糊湯粉，撲面而來(lái)的是水鄉澤國、魚(yú)米之鄉的氣息和味道。佳肴匯糊湯粉的“粉”精選本地圓米粉，它的獨特就在于這“糊湯”上，以前的“糊湯”用的魚(yú)不是鮮鯽魚(yú)甚至鮮鱔魚(yú)熬的湯，而是傍晚到菜市場(chǎng)的水產(chǎn)攤子上收集來(lái)的賣(mài)不出去的爛魚(yú)、魚(yú)雜、 魚(yú)頭，經(jīng)過(guò)徹夜熬煮，魚(yú)熬得骨化肉碎，為了除去或遮掩腥臭味，加大量胡椒，又因為顧客多是在碼頭上做搬運工的苦力，為了抵餓，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力們吃上一碗帶點(diǎn)葷腥的、熱呼呼、辣呼呼，又能暫時(shí)頂餓的稠稠的糊湯粉，也算是一種享受，不知哪天哪位吃客沒(méi)吃飽又有幾分閑錢(qián)，在隔壁攤上買(mǎi)了一根炸得金黃酥脆的油條，掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃，于是，極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。過(guò)去糊湯粉只有在秋冬季才能吃到，因為天熱的話(huà)，到晚上收攤時(shí)魚(yú)就全腐了，完全不能吃了，而且，糊湯粉不配上油條吃，效果會(huì )大打折扣。
培訓詳情
培訓內容
關(guān)于糊湯粉
中 文 名:糊湯粉；
類(lèi) 別:武漢傳統小吃；
食 材:圓米粉；
輔 料:小鯽魚(yú)、黃骨魚(yú)等；
特 色:糊湯微稠，色調素雅，米粉潔白，細長(cháng)有勁，魚(yú)香汁濃，滋味鮮美，營(yíng)養豐實(shí)！
糊湯粉系列
1.鯽魚(yú)糊湯粉
2.鮮魚(yú)糊湯粉
3.配套五香鹵雞蛋、豆干、麻辣海帶結、香辣藕片、脆皮腸等；
培訓學(xué)費
糊湯粉技術(shù)學(xué)費1980元；根據個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì )為止，不限制學(xué)習時(shí)間；中途不收任何費用。
