河南羊肉燴面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉湯面。它具有壯腰健腎調理、補陽(yáng)調理、肢寒畏冷調理、冬季養生調理的作用。菜品口感:此面面筋光滑，湯鮮味美。羊肉燴面是河南著(zhù)名的特色小吃，深受人們的喜愛(ài)。湯好面 筋，營(yíng)養高。其湯濃釅醇厚；面條，鮮香有韌勁；羊肉，鮮嫩酥爛。做羊肉燴面有三要素，面、料、湯。 和面的時(shí)候要放一些鹽，揉成團后醒二十分鐘，然后再揉十分鐘，醒二十分鐘，反復3-4次，抻出的面條才有韌勁。
項目特點(diǎn)
佳肴匯餐飲“羊肉燴面”的面條，外滑軟內硬實(shí)，口感十分勁道。另外，“羊肉燴面”的配料也十分講究，有羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳等多種原料。而且要添入鮮美的羊肉湯。一碗面里，面、菜、肉樣樣兼有，湯多面爽，鮮香味美，堪稱(chēng)面中上品。
1.工藝上選取優(yōu)質(zhì)基礎原材料，根據材料特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)配比，結合現代成熟的食品技術(shù)調制鮮湯。讓顧客在消費之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感，回味悠長(cháng)！
2.羊肉、湯、面等主要方面，從理論和實(shí)踐的角度，教授學(xué)員如何去理解各部分味道的調整和人們對味道的感受及認知，最終，能讓羊肉燴面制作者游刃有余的調味和銷(xiāo)售。
3.羊肉燴面味道縱然再好，師傅把握顧客口感的能力再強，也會(huì )遇到極端情況，或眾口難調，這時(shí)就需要一些開(kāi)心小菜和紅油等做為自選調味，以適應更為廣泛的人群。
培訓詳情
培訓內容
★原味羊肉燴面★香辣羊肉燴面★ 酸辣羊肉燴面★羊肉油潑面★羊湯粉絲★羊肉湯★蘿卜湯等。
培訓費用
1580元
包教包會(huì )，包吃包住，中途不再收費，根據個(gè)人能力不限制學(xué)習時(shí)間，學(xué)會(huì )為止。一般5-7天左右可完全掌握。
