遵義(為古夜郞國)地處大婁山脈，屬云貴高原低地勢丘陵地帶，雨水長(cháng)年不斷斷，山上經(jīng)常云霧繚繞，所以潮濕，性寒，當地人易得風(fēng)濕和傷寒。
漢武帝元狩元年（前122），漢武帝命令王然于、柏始昌、呂越人等，讓他們尋找捷徑從西夷的西邊出發(fā)，去尋找身毒國是發(fā)現古夜郞國地處大婁山脈，到處都是瘴氣彌漫，當地人易得風(fēng)濕和傷寒。請武帝能派名醫解除百姓疾苦。 于是漢武帝派張仲景到夜郞為百姓治病。
張仲景來(lái)到遵義，看到夜郎鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，傷寒在*漫延。便讓其弟子在遵義城北搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天醫治風(fēng)濕和傷寒。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉撈出來(lái)切成片，用大米做到米粉，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人一大碗羊肉湯。人們吃了羊肉粉，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，風(fēng)濕和傷寒都治好了。張仲景走時(shí)將配方留給了他的徒弟，叫他留下來(lái)繼續為百姓治病。后來(lái)他的徒弟在遵義開(kāi)了一家羊肉粉館。從此以后遵義的百姓都喜歡吃羊肉，花椒和辣椒來(lái)御寒，這樣就能有效的防止風(fēng)濕，減輕痛苦。如今，佳肴匯沿用了此秘方,經(jīng)過(guò)團隊的研發(fā)，已經(jīng)形成了適合一年四季適合消費的羊肉粉產(chǎn)品，以“口味不分東西南北，火爆不分春夏秋冬”的經(jīng)營(yíng)理念，正在走向*，用一碗粉成就創(chuàng )業(yè)的目標前進(jìn)。
項目特點(diǎn)
羊肉粉是一道古老香醇的傳統美食。武漢佳肴匯餐飲培訓中心精心推出的羊肉粉技術(shù)培訓項目，采用上等羊骨和新鮮羊肉一起，在湯里慢慢煲煮，這樣湯底鮮美，羊肉細嫩，再用幾十種天然香料，精心細致的熬制羊雜、羊排、羊腳、牛肉、牛雜，這樣成了一個(gè)口味豐富齊全的羊肉粉系列，口感更獨特，回味更無(wú)窮,滿(mǎn)足了更多顧客的口味需求。佳肴匯羊肉粉，以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯，及各種調料和具有特色的油辣椒，其特點(diǎn)為香鮮。其湯用羊骨、羊肉等精心秘制。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線(xiàn)，一碗羊肉粉，入口即化的絕妙口感，使人意猶未盡，欲罷不能!
培訓詳情
培訓內容
羊肉粉、面類(lèi) ★羊肉粉、面★羊雜粉、面★羊腳粉、面★羊排粉、面★羊腰粉、面★羊肉粉絲★羊肉寬粉★羊肉手工粉★羊肉苕粉★羊肉蘿卜粉、面等。
羊肉輔助品類(lèi) ★羊肉泡饃★羊雜泡饃★羊排泡饃★羊肉火鍋★羊排火鍋★羊肉蘿卜湯★手抓羊肉★營(yíng)養豆漿等。
培訓費用
2980元（任學(xué)1大類(lèi)），全學(xué):5800元，包教包會(huì )，包吃包住，中途不再收費，根據個(gè)人能力不限制學(xué)習時(shí)間，學(xué)會(huì )為止。一般5-7天左右可完全掌握。
