開(kāi)咖啡店初期怎樣減少開(kāi)店成本？

如果在開(kāi)咖啡店初期不注意成本的控制，將會(huì )給日后的經(jīng)營(yíng)管理造成一定的負擔，甚至可能因為資金不足引起倒閉的危險，做好開(kāi)咖啡店開(kāi)咖啡店初期的成本節約是十分必要的，那么我們如何減少開(kāi)咖啡店成本呢？

一.【房租上節約】

很多人認為開(kāi)咖啡店一定要選在客流量密集的鬧市區，但是這樣的地段伴隨著(zhù)的往往是高額的房租，如果不是一定開(kāi)在某些特定地段的話(huà)，可以考慮選擇在一些白領(lǐng)們聚集的寫(xiě)字樓區域，這樣一來(lái)可以降低房租，而且可以形成穩定的客戶(hù)群體，同時(shí)做一些促銷(xiāo)活動(dòng)等等也比較方便。

二.【裝修上節約】

裝修費用基本上是屬于完全投入無(wú)回報的，在裝修上可以減少的成本有很多，主要是要保證合理性。裝修材料的質(zhì)量分上、中下幾個(gè)等級，但同一種材料，會(huì )因來(lái)源問(wèn)題令價(jià)格不同，因此貨比三家永遠是適用的。但是不是說(shuō)所有的東西都要選擇*的，除非你要施工的量很小，否則*還是請專(zhuān)業(yè)設計師替你規劃設計，這樣可以使你的錢(qián)都落實(shí)到實(shí)處，并取得應得的效果。家具方面不一定都要用新的，如果有可以使用的舊家具，完全可以用到新咖啡店之中使用。

三.【裝飾品上節約】

門(mén)店的裝飾品包括門(mén)面、廳面、廚房三個(gè)大的方面，若是中小餐館，門(mén)面和廳面裝飾應以簡(jiǎn)潔、明亮、衛生、雅致為主。廚房裝修應以衛生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節省則節省，避免豪華裝飾以減少營(yíng)業(yè)前期投入過(guò)多的費用。有關(guān)燈飾的費用，一般還不包括在裝飾費用之內。且燈飾又有裝飾燈和照明燈兩種不同的價(jià)值，亦有高級和中級可供選擇，故在預算時(shí)，應先決定選用什么級別和檔次的燈，把裝飾用的和照明用的燈飾數量分別列明，以便作出準確估算。

四.【設備上節約】

門(mén)店設備的選購應當以實(shí)用、耐用、經(jīng)濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房設備價(jià)格都可從市場(chǎng)報價(jià)獲取，購買(mǎi)時(shí)若是成批購買(mǎi)則還可獲得優(yōu)惠。而且在購買(mǎi)時(shí)還需要考慮運輸費和安裝調試費用。

五.【人力上節約】

合理的安排人力資源，也是有效節約成本的方法之一。如果你是做餐飲的話(huà)，菜品上面可做的節約就很多，一開(kāi)始開(kāi)咖啡店，千萬(wàn)不要把菜品定的特別多，特別雜，這樣一來(lái)會(huì )造成人工成本增高，給采購，庫存等等都造成壓力，保留門(mén)咖啡店經(jīng)典的菜品和主打菜品，是很有必要的。除了菜品，門(mén)店的員工配置也要合理，如果可以自己親力親為的，就沒(méi)有必要一定雇用更多的人手了，如果某些非常時(shí)期忙不過(guò)來(lái)，可以考慮聘請兼職。

六.【預留資金上節約】

??有些咖啡店長(cháng)可能會(huì )貸款投資開(kāi)咖啡店，如果選擇貸款的話(huà)，切忌一下子貸款很多，需要對門(mén)咖啡店運營(yíng)有合理的規劃，統計出大概的預算，在此基礎上少量的增加貸款數額。還有就是，貸款方面要多參考一些銀行，不同銀行之間利率會(huì )有不同，選擇自己合適的產(chǎn)品。

*再推薦一個(gè)簡(jiǎn)單的估算法則，即以咖啡店面積大小直接相關(guān)的座位數估算整體費用。例如某經(jīng)營(yíng)者計劃建成50個(gè)座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營(yíng)業(yè)(不考慮座位周轉率和空座率因素)，每位客人平均消費10元，投資費用預計一年內(按360天計算)收回，估算總投資費用為36萬(wàn)元，每個(gè)座位的投資費用為3600元。

??降低與節約成本的方法還有很多，但要具體情況具體分析，看看選擇哪種方法最合理，效果*。在開(kāi)咖啡店初期，在各個(gè)方面都要注意節約，這是為將來(lái)更加順利的運營(yíng)咖啡店打好基礎。