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調雞尾酒RustyNail 生銹釘第三部分

除了酒的本質(zhì)之外，也要有好時(shí)機來(lái)作推手，我們前面所提到的坎貝爾鎮，

因為私酒商以劣質(zhì)的方式制酒，造成該鎮威士忌產(chǎn)業(yè)的泡沫化與崩壞。

這時(shí)便出現了風(fēng)味宜人、品質(zhì)穩定的調和式威士忌，并且成為一股流行，

進(jìn)而更帶動(dòng)了人們對威士忌口味喜好的改變，而斯貝賽產(chǎn)區的酒剛好符合這個(gè)趨勢，十分適合調制調和式威士忌，所以沿著(zhù)斯貝河畔，各家酒廠(chǎng)紛紛在此座落，成為蘇格蘭威士忌酒廠(chǎng)的大本營(yíng)，酒廠(chǎng)密度極高，所生產(chǎn)出來(lái)的酒又具有該產(chǎn)區的特色，因而將其獨立出來(lái)分區，名為斯貝賽（Spey Side），即為斯貝河之畔的意思。

斯貝賽風(fēng)格的流行趨勢造就了另一個(gè)高密度的威士忌新產(chǎn)區，比如:

格蘭利威、格蘭菲迪、格蘭花格、格蘭露斯，還有百富，以及麥卡倫。

這些*品牌全都是斯貝賽產(chǎn)區的威士忌。包含本標題雞尾使用的杜林標

也是使用斯貝賽的酒來(lái)製作的。

而在這些品牌酒廠(chǎng)中，我們可以看到眾多的格蘭、格蘭以及格蘭

每個(gè)前面都要加一個(gè)格蘭，難道這是威士忌酒廠(chǎng)的菜市場(chǎng)名嗎？

其實(shí)所謂格蘭（Glen）指的是河谷，典型的“格蘭“是又長(cháng)又深的「U」字形河谷，因此那些名字里帶有格蘭的酒廠(chǎng)品牌，即表示酒廠(chǎng)座落在河谷附近，

畢竟威士忌產(chǎn)業(yè)就是一個(gè)靠天吃飯的產(chǎn)業(yè)～這樣命名除了有其意義之外，

也方便辨別，像在高地區上你都可以找的很多很多的格蘭酒廠(chǎng)！

*，還有一個(gè)分支出來(lái)而獨立成為一個(gè)分類(lèi)的產(chǎn)區，即是艾拉島（Isle of Islay），

這座島位于蘇格蘭的西南邊，地理位置與坎貝爾鎮相近，也吹著(zhù)一樣的海風(fēng)，

威士忌的風(fēng)味也有些許相似，不過(guò)艾拉島在蘇格蘭威士忌的發(fā)展上，

有著(zhù)十分重要的歷史地位，因為當初威士忌由愛(ài)爾蘭傳自蘇格蘭時(shí)，

便是先從艾拉島上開(kāi)始發(fā)跡，而當地沒(méi)有木材作為烘烤麥芽時(shí)的燃料，

所以便以其盛產(chǎn)的泥炭（或稱(chēng)泥煤Peat，即炭化程度*的煤）作為燃料，

因此制出的威士忌帶著(zhù)非常重的煙薰味以及泥炭味。

后來(lái)傳自蘇格蘭本島時(shí)，泥炭的使用大幅減少，不過(guò)艾拉島上則多半維持著(zhù)

這樣重泥炭烘烤的制程，因此賦予的此區威士忌的強烈風(fēng)格即特色，自成一格，加上其地理位置與歷史意義的獨特，所以在產(chǎn)區分類(lèi)上便也將其獨立出來(lái)～

最有名的酒廠(chǎng)就是許多泥煤味粉絲*的～吉拉（JURA）。

在這樣“簡(jiǎn)單“介紹過(guò)一遍之后，各位小伙伴是不是對于蘇格蘭威士忌的產(chǎn)區，

有了初步的了解呢？不過(guò)簡(jiǎn)單介紹就已經(jīng)夠一夢(mèng)了，再介紹下去可能要變成癮型人的威士忌世界了。 

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