汕頭想學(xué)桂林米粉技術(shù)揭陽(yáng)潮州哪里有正宗桂林米粉技術(shù)學(xué)習

汕頭早餐培訓 揭陽(yáng)湯粉面技術(shù)培訓班 潮州學(xué)桂林米線(xiàn)技術(shù)哪家好 正宗美食小吃培訓機構就找汕頭香滋戀小吃培訓桂中心。桂林米粉是歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風(fēng)味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱(chēng)米粉，片狀的稱(chēng)切粉，通稱(chēng)米粉，其特點(diǎn)是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。三味粉屋認為，制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

桂林米粉鹵水用了草果、茴香、花椒、陳皮、檳榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等多種草藥和香料熬制，這些草藥全是專(zhuān)治脘腹疼痛、消化不良、上吐下瀉的。這就難怪桂林老年長(cháng)壽者，都有愛(ài)吃米粉的嗜好了。

最傳統正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點(diǎn)吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統，優(yōu)于傳統，以獨創(chuàng )的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優(yōu)勢。

培訓種類(lèi):

秘制原湯粉、五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、牛排粉、番茄肉醬粉、鮮湯米粉、牛肉米粉、蛋花米粉、鮮肉米粉、臘汁米粉、肚片米粉、三鮮米粉、麻辣米粉等。

培訓內容:

1. 桂林米粉的基礎知識與經(jīng)營(yíng)方法。

2. 桂林米粉鹵水的配方和熬制。

3. 桂林米粉高湯的熬制。

4. 桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作。

5. 脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作。

6. 各式桂林米粉制作流程。

7. 肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。

8. 店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、原料設備的采購途徑。

汕頭香滋戀小吃美食培訓學(xué)校
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