杭州奶茶甜點(diǎn)培訓
杭
州
酷
德
杭州酷德法式西點(diǎn)培訓學(xué)校
一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓為一體的西點(diǎn)培訓學(xué)校,培訓專(zhuān)業(yè)有咖啡、調酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有的師資團隊,優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境,國際專(zhuān)業(yè)進(jìn)口設備,獨立小班授課,中西合并的特色教學(xué)課程,讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專(zhuān)業(yè)技能。我們以"培養技能人才服務(wù)社會(huì )需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向導并以創(chuàng )業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來(lái),并得到豐碩的成果。
杭州校區: 杭州蕭山區寧圍街道市心北路1929號萬(wàn)和國際7幢17樓
貴陽(yáng)校區: 貴州省貴陽(yáng)市南明區花果園F區2棟1單元19層01號
杭州奶茶甜點(diǎn)培訓
常用體積單位換算:
1杯=1Cup=1C=240ml
1液量盎司=1floz=30ml
1大匙=1湯匙=1tablespoon=1tbsp=1T=15ml
1小匙=1茶匙=1teaspoon=1tsp=1t=5ml
1/2小匙=1/2t=2.5ml
1/4小匙=1/4t=1.25ml
1C=8floz=16T
1floz=2T
1T=3t
常用重量單位換算:
1磅=1lb=454g
1盎司=1oz=28g
1lb=16oz
溫度換算:
攝氏度℃=(華氏度℉-32)/1.8
常用材料體積、重量換算:
黃油:1T=13g
植物油:1T=14g
牛奶:1T=14g
蜂蜜:1T=21g
奶粉:1T=7g
可可粉:1T=7g
干酵母:1t=3g
鹽:1t=5g
泡打粉:1t=4g
蘇打粉:1t=4.7g
1個(gè)蛋=蛋殼5g+蛋白35g+蛋黃20g=60g
烘焙模具大搜羅
圓模
做蛋糕必備的,6寸模使用更為頻繁,蛋糕大小可供2-4人食用,8寸多用來(lái)做送親戚朋友的裱花蛋糕,里面那小的是4.5寸活底的,用來(lái)做迷你蛋糕用的
年MisterDonut與統一超商成立合資企業(yè),在臺灣開(kāi)展店鋪;到了年,Duskin在大陸市場(chǎng)也開(kāi)始與統一超商合資,加快在*的門(mén)店擴張速度杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓學(xué)校
"呂燕說(shuō),"但是由于硅膠是塑料制品,安全系數相對來(lái)說(shuō)還是低一些,所以不能大量地使用
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如果不經(jīng)過(guò)預熱,直接把食物放進(jìn)去烤焙,此時(shí)加熱管全力加熱,食物會(huì )面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問(wèn)題,影響品質(zhì)
7、室溫過(guò)高或過(guò)低會(huì )影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩定性
多年以來(lái),Fauchon 在法國人心中早已形成了無(wú)可替代的崇高地位
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不管何種產(chǎn)品,把價(jià)格都定得比較高,但是否真正物有所值呢,不見(jiàn)得
并且通過(guò)廣告語(yǔ)與產(chǎn)品特點(diǎn)傳遞獨有價(jià)值觀(guān),成為一個(gè)明顯有別于線(xiàn)下品牌的IP,在一年多時(shí)間里迅速斬獲近億營(yíng)收杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓學(xué)校
我相信在很多喜歡專(zhuān)研的師傅手中
糖絲裝飾能夠帶來(lái)的驚喜一定還有很多
可以裝飾出的風(fēng)格
也一定能夠讓人眼前一亮
所以,簡(jiǎn)單的收集了一些裝飾案例
看是否能夠給到你參考哦~
用煮糖的方式來(lái)制作裝飾件
可以說(shuō)有非常多的好處
首先簡(jiǎn)單易上手,對于技術(shù)要求不高
且制作出的裝飾件
可以擁有水晶般的狀態(tài)
除此之外
良好的可塑性也是糖裝飾的優(yōu)勢所在
煮糖完成后
不僅可以像上面一樣拉糖絲
用來(lái)做糖片、糖花、焦糖榛子、焦糖樹(shù)枝
都能有很好的效果
后,你還想要的哪些裝飾件呢?
快來(lái)留言分享!等著(zhù)我翻牌子吧!
明明配方材料很簡(jiǎn)單,但為什么在制作時(shí)總是失敗?"
我相信在很多人的日常烘焙中,會(huì )經(jīng)常遇到這樣讓人頭疼的問(wèn)題
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"這句話(huà)你同意嗎?在過(guò)去的很長(cháng)一段時(shí)間內,我一直都在努力為大家找到一款顏值爆表、口味獨特的慕斯蛋糕,為大家提供一些技術(shù)上的解決方案,但是作品越看越多,我們真正用到的有多少?
所以針對這個(gè)問(wèn)題,我準備做些改變:分享大家都在做、易做、市場(chǎng)表現超火爆的蛋糕;分享吃貨們都愛(ài)吃、愛(ài)買(mǎi)、節日、生日、紀念日都必備的蛋糕……那究竟什么樣的蛋糕才具備這樣的條件和特點(diǎn)呢?有兩個(gè)關(guān)鍵字:
奶油-滴落
并且這一次
我們必須不一樣!
滴落、奶油、水果
這些你想要的元素
這次用視頻的方式,打包送給你
/ 芒果奶油蛋糕-滴落 /
蛋糕胚:
雞蛋......190g
砂糖......130g
玉米糖漿......13g
香草精......3g
低筋粉......120g
融化的無(wú)鹽黃油......33g
牛奶......53g
操作步驟:
1、將雞蛋、糖、玉米糖漿倒入大碗中,隔水加熱,同時(shí)攪拌均勻,加熱至40℃
2、加入香草精,然后用打蛋器將混合物打至發(fā)泡變白
3、篩入低筋粉,攪拌至均勻無(wú)顆粒
4、取少量面糊先與融化的黃油、牛奶混合均勻,然后回倒入大碗中攪拌混合均勻
5、倒入直徑18cm的模具中,烤箱預熱至170℃烘烤40分鐘左右
6、出爐完全冷卻后,分切成3個(gè)直徑15cm的圓形蛋糕底
蛋糕組裝:
淡奶油......300g
糖漿......適量
PS:淡奶油中可以加入30g砂糖增加甜味
"世界面包錦標賽"IBAUIBCCUP)比賽由IBA展會(huì )主辦方德國焙烤聯(lián)合會(huì )和國際烘焙師及糕點(diǎn)師聯(lián)盟/UIBC)共同組織,在德國慕尼黑展覽中心舉行杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓學(xué)校
關(guān)火即成糖漿鑫融專(zhuān)注于巧克力塊巧克力醬巧克力粉等巧克力制品的研發(fā)生產(chǎn)配送和銷(xiāo)售杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓學(xué)校杭州奶茶甜點(diǎn)培訓
