杭州面包西點(diǎn)培訓
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酷
德
杭州酷德法式西點(diǎn)培訓學(xué)校
一家集技術(shù)研發(fā)、教學(xué)培訓為一體的西點(diǎn)培訓學(xué)校,培訓專(zhuān)業(yè)有咖啡、調酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品!我們擁有的師資團隊,優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境,國際專(zhuān)業(yè)進(jìn)口設備,獨立小班授課,中西合并的特色教學(xué)課程,讓學(xué)生在愉快的氛圍中掌握專(zhuān)業(yè)技能。我們以"培養技能人才服務(wù)社會(huì )需要"為使命,以學(xué)員為本位,以能力為核心,以就業(yè)為向導并以創(chuàng )業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。熱忱期待每一位學(xué)員的到來(lái),并得到豐碩的成果。
杭州校區: 杭州蕭山區寧圍街道市心北路1929號萬(wàn)和國際7幢17樓
貴陽(yáng)校區: 貴州省貴陽(yáng)市南明區花果園F區2棟1單元19層01號

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18、取一塊靜置好的面團,搟開(kāi)成圓形(盡量搟成中間厚周?chē)?
后,用小馬克杯奉上這后一道美食還能帶來(lái)"錯視效果",至少有一位客人會(huì )毫不察覺(jué)、端起杯子就想小啜一口,可以說(shuō)它既是一道美味,又是一個(gè)美食小把戲
將蛋糕放置于保存容器的蓋子上,再覆蓋上容器,就可以不破壞形狀的加以保存了
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5、卡仕達醬用大火短時(shí)間內煮好 卡仕達醬制作的基本原則是"用大火在短時(shí)間內煮好"
12、將炸好的蜜三刀瀝干油,立刻放入熱糖漿里浸泡,使之均勻的裹上一層糖漿,撈出放在盤(pán)子里,涼了以后就是成品了

黃油 1 杯 =227克 1大匙=14克 色拉油 1 杯 =227克 1大匙=14克 牛奶 1 杯 =227克 1大匙=14克 細砂糖 1 杯 =200克 糖粉 1 杯 =130克 面粉 1 杯 =120克 玉米淀粉 1大匙=12.6克 奶粉 1大匙=7克 可可粉 1大匙=7克 碎巧克力 1大匙=7克 花生醬 1大匙=16克 蜂蜜 1 杯 =340克 1大匙=21克 碎干果 1 杯 =114克 葡萄干 1 杯 =170克 干酵母 1小匙=3克 鹽 1小匙=5克 泡打粉 1小匙=4克 小蘇打 1小匙=4.7克 塔塔粉 1小匙=3.2克發(fā)酵—讓面包更美味 面包美味的真實(shí)感受 酵母作為一種單細胞的微生物,它是一種生物,不要總以為酵母跟泡打粉一樣是食品添加劑,酵母是有生命的喔
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使用蛋黃醬替代雞蛋可以制作出更加濕軟、香氣濃郁的蛋糕
即便是在顧客心目中代表咖啡認知的星巴克,也有除咖啡之外的產(chǎn)品線(xiàn),如茶飲品輕食等杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓學(xué)校
5、8寸圓形蛋糕模(6寸可買(mǎi)可不買(mǎi),太小了,折騰一次搞這么小的不劃算) 6、面粉篩 7、手動(dòng)打蛋器:用來(lái)打發(fā)蛋黃等
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五、瑪德蓮的中央,為什麼會(huì )膨脹甚至開(kāi)裂呢? 因為面糊中的水份,后會(huì )由中央部份排出所造成
貴陽(yáng)歐米奇:為什么在社區里開(kāi)烘焙店會(huì )這么火? 烘焙的每個(gè)步驟都能有相應的工具,小到分離蛋黃和蛋清時(shí)使用的分離器,大到能和面、攪拌用的廚師機,它們花樣百出、功能各異,挑選的時(shí)候也是讓人眼花繚亂
10、坯條炸好后,開(kāi)始煮糖漿 3、在平底鍋中,用低溫融化黃油,加入蜂蜜,煮1分鐘,直到呈琥珀色,加入蘋(píng)果塊,小火加熱8~10min; 4、擠入檸檬汁拌勻,離火后過(guò)濾,吉利丁與過(guò)濾后的液體拌勻,加入蘋(píng)果丁拌勻; 5、準備一個(gè)直徑3~3.5cm大小的球形硅膠模具,將做好的蘋(píng)果夾餡灌入模具中,冷凍至完全凍硬杭州面包西點(diǎn)培訓