總學(xué)時(shí):192（二個(gè)月）                     

課程費用:2480元

上課地址:廣州市越秀區

上課時(shí)間:每周一至六上午9:00至12:00

                      廣州市人力資源和社會(huì )保障局
                      廣 州 市 就 業(yè) 訓 練 中 心

                      廣東面點(diǎn)“強化”班教學(xué)簡(jiǎn)章

●教學(xué)特色
采取理論與實(shí)操相結合的教學(xué)方法，由面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)高級技師主教。理論課使用空調課室進(jìn)行多媒體教學(xué)，實(shí)操課在主教老師指導下由學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)習，并以實(shí)操課為主，保證學(xué)會(huì )。歡迎參觀(guān)、免費試讀。
●教學(xué)內容
按“中式面點(diǎn)師課程表A、B計劃”內容上課。課程表內容請參閱下列附表。
●課程費用
優(yōu)惠價(jià)2480元，包括學(xué)費和實(shí)習原料等費用，并贈送教材和工衣、圍裙、帽一套。外地學(xué)員住宿每天10元起。
●報名條件
對面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)有興趣的所有人員。
●證書(shū):
★學(xué)員畢業(yè)后可自由選擇參加相應級別的統一考試，考試合格發(fā)中英文版“*人民共和國證書(shū)”，可上網(wǎng)查證，出國、就業(yè)有效，合格率99%。
★報考條件 
1、符合以下某項條件可報考“中級”:
（1）*畢業(yè)，年滿(mǎn)20歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓。
（2）高中或中專(zhuān)畢業(yè)，年滿(mǎn)23歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓。
（3）大專(zhuān)畢業(yè)，年滿(mǎn)26歲，并參加1個(gè)月以上的技能培訓。
2、符合以下某項條件可報考“高級”:
（1）持中級證2年以上，并參加1個(gè)月以上的技能培訓。
（2）無(wú)中級證，*畢業(yè)，年滿(mǎn)24歲，并參加2個(gè)月以上的技能培訓。
（3）無(wú)中級證，高中畢業(yè)，年滿(mǎn)27歲，并參加2個(gè)月以上的技能培訓。
★需要考證的學(xué)員按下列標準收取考核費
初級面點(diǎn)師170元，中級面點(diǎn)師240元，高級面點(diǎn)師310元。
★報考手續
交三張黑白大一寸相片及本人身份證復印件，高中以上需要交學(xué)歷證復印件。
●附:課程表

中式面點(diǎn)師課程表（A計劃）

日期 課程 中式面點(diǎn)教學(xué)內容 課時(shí)   理論 1、廣東點(diǎn)心的種類(lèi)和特點(diǎn)。  2、原料知識:各種粉類(lèi)的性質(zhì)、作用、用途。 4   實(shí)操 面點(diǎn)基本功的模似練習及各種工具使用 4   實(shí)操 干酵母皮類(lèi)    饅頭　蔥油餅　　基本功的模似練習 4   實(shí)操 干酵母皮類(lèi)    生肉包　　 奶皇包　　桃包 4   實(shí)操 煎類(lèi)          粟米餅　   煎餃 4   理論 1、化學(xué)原料知識；   2、加溫方法。 4   實(shí)操 蛋糕類(lèi)        盞形蛋糕　　  蛋卷 4   實(shí)操 澄面類(lèi)       晶餅　　潮州粉果　　四式餃（蝦餃） 4   實(shí)操 糕類(lèi)         蒸蛋糕　　　蘿卜糕　　馬蹄糕 4   理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實(shí)操 普通面包     酥皮面包　 　編織面包　 　豆沙包 4   實(shí)操 發(fā)面皮       馬拉盞　 　  叉燒包 4   實(shí)操 糖漿皮類(lèi)     月餅         棋子餅       雞仔餅 4   實(shí)操 燒賣(mài)類(lèi)       排骨燒賣(mài)     牛肉燒賣(mài)      云吞 4   理論 成本核算和食品營(yíng)養知識     實(shí)操 腸粉          煎簿餅        甜薄撐 4   實(shí)操 水油酥皮類(lèi)     老婆餅      小鳳酥        菊花酥 4   實(shí)操 炸類(lèi)           油條        鳳巢芋角 4   實(shí)操 千層酥皮   開(kāi)大酥　 酥食類(lèi)　　合桃酥     甘露酥 4   實(shí)操 千層酥皮類(lèi)     冰花蝴蝶酥     椰撻        蛋撻 4   實(shí)操 糯米皮類(lèi)       芝麻軟棗　 　  煎軟餅 4   理論 理論模似考試   4   實(shí)操 復習   4   實(shí)操 復習   4 考試合格發(fā)相應級別中英文版“*人民共和國證書(shū)”

日期 課程 中式面點(diǎn)教學(xué)內容 課時(shí)   理論 1、廣東點(diǎn)心的種類(lèi)和特點(diǎn)。  2、原料知識:各種粉類(lèi)的性質(zhì)、作用、用途。 4   實(shí)操 面點(diǎn)基本功的模似練習及各種工具使用 4   實(shí)操 干酵母皮類(lèi)    花卷　  糯米卷　 基本功的模似練習 4   實(shí)操 干酵母皮類(lèi)    生肉包　　　流沙包　　　燕麥包 4   實(shí)操 蒸類(lèi)          小籠包　　　北方水餃 4   理論 1、化學(xué)原料知識；         2、加溫方法。 4   實(shí)操 蛋糕類(lèi)         蛋件　    　蛋卷 4   實(shí)操 澄面類(lèi)         娥姐粉果　　四式餃（蝦餃） 4   實(shí)操 糕類(lèi)           蒸蛋糕　　　芋頭糕　　　馬蹄糕 4   理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實(shí)操 普通面包       菠蘿面包　　 叉燒餐包 4   實(shí)操 發(fā)面皮         馬拉盞　　   叉燒包 4   實(shí)操 糖漿皮類(lèi)       月餅　　　　棋子餅　　　雞仔餅 4   實(shí)操 燒賣(mài)類(lèi)         鳳爪　　 干蒸燒賣(mài)　　　廣東水餃 4   理論 成本核算和食品營(yíng)養知識 4   實(shí)操 腸粉　　　咸薄撐      炸春卷 4   實(shí)操 水油酥皮類(lèi)     老婆餅　　　皮蛋酥 　 油酥角 4   實(shí)操 炸類(lèi)           蛋黃角      笑囗棗 4   實(shí)操 千層酥皮類(lèi)   開(kāi)大酥　  酥食類(lèi)　 合桃酥　 松酥角 4   實(shí)操 叉燒酥　　　　蛋撻　　　　　椰撻 4   實(shí)操 糯米皮類(lèi)     咸水角        糯米糍        南瓜餅   4   理論 理論模似考試   4   實(shí)操 實(shí)操復習   4   實(shí)操 實(shí)操備料   4 考試合格發(fā)相應級別中英文版“*人民共和國證書(shū)”

歡迎參觀(guān)、免費試讀

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