開(kāi)班時(shí)間:隨報隨學(xué)               
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          廣州市人力資源和社會(huì )保障局
          廣 州 市 就 業(yè) 訓 練 中 心

          烹飪“一對一”教學(xué)簡(jiǎn)章

●招生對象
適宜出國從事飲食行業(yè)工作的人員、茶餐廳創(chuàng )業(yè)人員、燒臘店創(chuàng )業(yè)人員、西餅店創(chuàng )業(yè)人員、小食店創(chuàng )業(yè)人員以及一切烹飪愛(ài)好者。

●教學(xué)特色
理論與實(shí)操相結合，先理論后實(shí)操。理論課由專(zhuān)業(yè)技師傳授配方、制法、關(guān)鍵等相關(guān)知識。實(shí)操課從毛料到成品，由專(zhuān)業(yè)技師對學(xué)員一對一、手把手教學(xué)，直至學(xué)員能獨立操作。學(xué)習內容由學(xué)員選擇，完成的制品可帶回家。

●培訓工種
包括粵菜、燒鹵味、西餐、中西式面點(diǎn)、小食類(lèi)

●主要內容
“粵菜”主要內容包括有各種新潮粵菜、傳統經(jīng)典粵菜、海鮮菜肴、汁醬風(fēng)味菜肴、各式湯類(lèi)燉品、鮑參翅肚等干貨類(lèi)菜肴、立體雕刻等。
“燒鹵味”主要內容包括叉燒、燒雞亦、燒雞腿、燒排骨、燒鵝、燒琵琶鴨、琵琶乳鴿、燒雞、燒乳豬等燒烤類(lèi)品種和白切雞、豉油雞、咸香雞、鹽局雞、鹵水大腸、鹵水掌亦、鹵水豬耳、白云豬手等各式鹵水調配及一切鹵水品種制作。
    “西餐”主要內容包括各種西式炒飯類(lèi)、意粉類(lèi)、奄列類(lèi)、沙律類(lèi)、西式湯類(lèi)、扒類(lèi)以及西餐汁醬類(lèi)風(fēng)味菜肴等。
    “中西式面點(diǎn)”主要內容包括生肉包、奶皇包、叉燒包、等各式蒸制類(lèi)面點(diǎn)品種和芝麻軟棗等各式炸制類(lèi)品種以及老婆餅、蛋撻、蛋卷、面包、曲奇、西式蛋糕等各式炕制品種。
“傳統小食”主要肉容包括油條、咸水角、月餅、蘿卜糕、馬蹄糕、年糕、腸粉、及第粥、艇仔粥、雙皮奶、姜撞奶等各式甜品類(lèi)。

●課程費用
學(xué)習每個(gè)品種880元，包括學(xué)費、油味料、水電煤氣等費用，原材料由學(xué)員負責，學(xué)習品種由學(xué)員選擇，學(xué)習3個(gè)以上品種6至8折或贈送學(xué)習原材料。

歡迎參觀(guān)
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