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一年400萬(wàn)的烘焙店,用數字告訴你,是如何完成銷(xiāo)售的!
魏廷華老師在工業(yè)企業(yè)從事了二十多年會(huì )計工作,更愿意用一個(gè)財務(wù)會(huì )計的視野,帶領(lǐng)大家去重新
認識一下在三四線(xiàn)城市里的萬(wàn)元店,通過(guò)對萬(wàn)元店的分析,建立大家對萬(wàn)元店的信心,進(jìn)而凝神靜氣,
扎扎實(shí)實(shí)的把當前門(mén)店的工作做好瑞安有培訓西點(diǎn)的嗎 溫州蛋糕 培訓 查看酷德
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它是一種以雞蛋和奶油為主要原料的冷凍甜食
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但遺憾的是,現在烘焙店普遍的推廣和優(yōu)
惠都是千遍一律的會(huì )員卡優(yōu)惠制度,充多少送多少?沒(méi)有什么新鮮的消費感覺(jué)
嚴格來(lái)說(shuō)發(fā)酵面包一定要用發(fā)酵箱,因為面包在
發(fā)酵過(guò)程中需要提供穩定的溫度和濕度,也不是你烤箱里隨便坐盆熱水就能萬(wàn)無(wú)一失的
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如果你想制作"無(wú)糖"點(diǎn)心,那么,把配方里的糖換成木糖醇就可以了
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營(yíng)業(yè)時(shí)間:每天
上午8:00-晚上10:00
而且由于油脂多的關(guān)系,在作業(yè)時(shí)面團的溫度
要低,且須在比美式面團更低的溫度下操作
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很多人認為西點(diǎn)很簡(jiǎn)單,只是一種面食,其實(shí)西點(diǎn)只是一個(gè)統稱(chēng),就像中式糕點(diǎn)一樣,分為不同類(lèi)
別,有月餅,餅干等等
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倒回剩余蛋白霜中,翻拌/撈拌均勻
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用在粉焙術(shù)語(yǔ)的解釋是將面粉加水在爐上加熱,使淀粉糊化
4:奶油奶酪與原味優(yōu)格放在一起混合攪打至細膩無(wú)顆粒狀態(tài)
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與吐司一起經(jīng)常被提到的一個(gè)詞可能就是"手套膜"了,也就是將面團揉到完全擴展階段
金字塔模
我就用過(guò)一次,屬于不太常用的模具.
慕斯圈/慕斯圍邊
慕斯圈品牌三能口徑8cm左右,用來(lái)做慕斯蛋糕;圖中金色的是慕斯拖,跟后面塑料制的慕斯圍邊
搭配使用,在淘寶買(mǎi)的一般都是成套出售
面包的發(fā)酵一般分為一次發(fā)酵和二次發(fā)酵
內容摘要:面包改良劑中的成分會(huì )增強面筋網(wǎng)絡(luò )結構,使得面團在攪拌時(shí)比較穩定,不容易攪拌過(guò)度
,在發(fā)酵階段,氣體產(chǎn)生后能比較穩定的包裹在面團結構中,不易漏氣,在各種操作條件下大化的保持面包
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