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電飯鍋版提子蛋糕 食材:65g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子干 做法:準備好所有材料細砂糖40克分三次入打蛋白打到差不多硬性發(fā)泡剩余的20克細砂糖加入到蛋黃里,用打蛋器打到細砂糖溶于蛋黃里,但不能打發(fā)時(shí)間過(guò)長(cháng),體積變大,顏色變白就是打發(fā)過(guò)頭了

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/recipe/0/,一篇是廚師機揉面/recipe/00/,里面詳細介紹面筋程度的判斷方法,新手必看

用一個(gè)就可以,都用的話(huà)面團溫度可能會(huì )過(guò)低


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失敗案例:.用刮刀撈起時(shí),一直不掉落,或者掉落后也是干巴巴的過(guò)硬狀態(tài)

.店面耗材(墊盤(pán)紙,現烤面包紙袋,手提袋,小勺,西點(diǎn)盒等)門(mén)店耗用的一些材料,例如墊盤(pán)紙,現烤面包紙袋,手提袋,小勺,西點(diǎn)盒很難根據其耗費的用途

正好家里平時(shí)也經(jīng)常買(mǎi)南瓜,近段時(shí)間沒(méi)事也愿意折騰做面包...黃油軟化一直是各位烘焙入門(mén)新手朋友們頭疼的問(wèn)題

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因為使用了大量的雞蛋和牛奶,所以也更加容易變質(zhì),不適合冷凍

7 32接著(zhù)一邊慢慢倒入熱牛奶一邊把蛋黃糊攪拌均勻,剛開(kāi)始要一點(diǎn)點(diǎn)的倒進(jìn)去,混合均勻再繼續倒,等到有一點(diǎn)溫度的時(shí)候就可以倒得快一點(diǎn)了,以免把蛋黃燙熟有結塊,然后再馬上把蛋奶糊馬上倒入奶鍋中中小火加熱,不斷的攪拌,把蛋奶糊煮至濃稠

白油:俗稱(chēng)化學(xué)豬油或氫化油,是油脂加工脫臭,脫色后,再給予不同程度的氫化,使之成為固體白色的油脂,可用于面包制作或代替豬油使用

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時(shí)間要短一些

春暖花開(kāi)的時(shí)候,《黃磊時(shí)間》改版了~ 每個(gè)周末都會(huì )請來(lái)一位食光主理人, 一起聞著(zhù)花香,一邊聽(tīng)著(zhù)《黃磊時(shí)間》, 享受在廚房做烘焙的甜蜜時(shí)光

但是對于非專(zhuān)業(yè)或者上班的愛(ài)好者來(lái)說(shuō),還是更喜歡一些簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)

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