骨里香鹵肉系列 

培訓內容:骨里香豬頭肉:豬頭、豬耳、豬舌、豬肝、豬肚、豬腸、豬蹄、豬心、豬肺、豬肘子等

鹵雞系列:全雞、雞翅、雞腿、雞脖、雞頭、雞爪、雞心、雞肝、雞胗等

素菜系列:海帶、鹵豆干、鹵千張、鹵素雞、鹵千頁(yè)豆腐、鹵魚(yú)豆腐、鹵面筋、鹵豆棍等 

                   香辣紅油  高湯 鹵湯  

培訓課程:

1、老師現場(chǎng)傳授香辛料的配比和講解

2、鹵湯和紅油的制作

3、肉類(lèi)的處理和鹵制時(shí)間的掌握

4、素菜的處理和鹵制時(shí)間掌握

5、學(xué)員親自操作鹵湯和鹵肉全過(guò)程

6、針對不懂環(huán)節、再次進(jìn)行講解、演練 繼續練習直到滿(mǎn)意為止