裱花蛋糕裝飾創(chuàng )意和設計是關(guān)于裱花師在創(chuàng )作思維領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)及運用能力,這要求從業(yè)者具有豐富的知識、閱歷,具有較高的藝術(shù)素養和創(chuàng )意思維能力,具有高尚的職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)精神,從而激發(fā)創(chuàng )作靈感和設計表達。

創(chuàng )意是裱花蛋糕裝飾的階段,對于裱花師來(lái)說(shuō)是件既苦惱又欣慰的事,需要花費很多時(shí)間和精力,全心投入,不斷收集素材,標新立異,創(chuàng )造美的和諧,同時(shí)又是一個(gè)深刻認識過(guò)程的發(fā)展,對于創(chuàng )意,首先要明確創(chuàng )意的目的、要求,組織與構思的過(guò)程。

1. 要有明確的創(chuàng )作意圖

創(chuàng )意是指所要表達的創(chuàng )作意圖,想要說(shuō)明什么,想要表達何種內容,這都要通過(guò)深思熟慮,反復推敲,方能確定,在生活中,可以表達的內容很多,但如何表達,怎樣才能表達好,這就要求裱花師在創(chuàng )意過(guò)程中對所要表達的內容要有深刻認識和理解,從各個(gè)角度思考和確認,從中提煉,去其糟粕、取其精華,創(chuàng )作、設計出美,富有內涵的藝術(shù)食品,創(chuàng )意在裱花蛋糕裝飾藝術(shù)中起到舉足輕重的作用。

2. 要收集相應的素材

素材對于創(chuàng )作是很重要的。好的素材在于平時(shí)的積累,在生活中應該注重對素材的收集,加以整理、分類(lèi)、篩選、集中,它是創(chuàng )意的源泉,是根本。

3.要有鮮明的創(chuàng )意主題

主題是裱花師在構思與制作中所圍繞的核心,它是裱花師創(chuàng )作的靈魂,是裱花師賦予食品藝術(shù)生命的載體,是傳達思想感情的橋梁,所以創(chuàng )意主題必須要鮮明。

4. 要組織相應的表達內容

裱花蛋糕裝飾內容豐富多樣,有花草、動(dòng)物、風(fēng)景、人物、建筑等,它們是構筑創(chuàng )意設計的基礎,應根據題材需要,有選擇的組織相應的內容進(jìn)行表達。

學(xué)習任何東西不僅要掌握老師所講的型,還要自己能夠做到舉一反三,不斷創(chuàng )新,這樣才能真正成為一名的裱花師。