西點(diǎn)蛋糕培訓每年都有無(wú)數的大大小小餅店新開(kāi)張,但后誰(shuí)能露出頭來(lái)的只有少數幾家,也就是說(shuō)在市場(chǎng)競爭過(guò)程中大部分的餅店都失敗了,或者并不成功。與成功的餅店不同,沒(méi)有多少人在注意那些失敗的餅店,因為也很少人去關(guān)注他們?yōu)槭裁词　?/span>
也許我們生活中見(jiàn)過(guò)一些自營(yíng)企業(yè)的垮臺。比如,你家附近就有一家商店或餐館倒閉了,而你上班路上很多街道的門(mén)面也在不斷地變換主人。如果你先回想一下你曾光顧而現在去卻不復存在的那些店,它們是為什么垮臺的,也許你會(huì )對自營(yíng)企業(yè)為什么失敗會(huì )有一定的認識。根本一般的統計資料,自營(yíng)企業(yè)在一年內垮掉的比例高達百分之50至80。那么為什么自營(yíng)企業(yè)會(huì )失敗呢?一般認為有如下原因:
1、低下的管理
如果還不知道自己想做什么,該做什么的話(huà),可以選擇做沈陽(yáng)西點(diǎn)烘焙培訓這塊,找個(gè)正規的進(jìn)行系統的學(xué)習,學(xué)成之后無(wú)論是自己開(kāi)店還是去蛋糕店面包房就業(yè),都是很好的選擇,就業(yè)環(huán)境和薪資都很不錯。
一、口碑化
烘焙食品市場(chǎng)競爭將會(huì )日益激烈,消費將傾向于有口碑有品質(zhì)的產(chǎn)品,而這一點(diǎn)就要在口味上下功夫,消費者的品牌消費意識日漸成熟,烘焙市場(chǎng)的品牌集中度也將越來(lái)越高。
二、安 全化
21世紀,和諧、健康有序的市場(chǎng)環(huán)境,讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。食品安 全、營(yíng)養健康一直是食品工作的點(diǎn),且將會(huì )作為發(fā)展的趨勢長(cháng)期存在。
三、健康化&功能化
隨著(zhù)公眾營(yíng)養計劃的進(jìn)一步深入,一些健康原料、功能性原料將對產(chǎn)品結構產(chǎn)生重要的影響。
功能性烘焙食品在未來(lái)將有巨大的發(fā)展前景,烘焙產(chǎn)品需要增加營(yíng)養、健康元素,為即將到來(lái)的烘焙食品行業(yè)大發(fā)展做好準備。
烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀,向營(yíng)養平衡的方向發(fā)展,低糖、低脂,是烘焙行業(yè)的一個(gè)更明確的方向。
四、時(shí)尚化&多元化
烘焙市場(chǎng)是一個(gè)引導市場(chǎng),創(chuàng )新產(chǎn)品需要向消費者需求看齊。近年來(lái),在健康、美味追求之余,消費者對于品質(zhì)、身份的追求也日益強烈。烘焙食品的創(chuàng )新,也隨之邁向多元化。創(chuàng )新產(chǎn)品滿(mǎn)足消費者的需求是不變的法則。
因此,只有打造出個(gè)性鮮明、文化深刻的品牌形象,才能在同質(zhì)化的產(chǎn)品環(huán)境中脫穎而出,從激烈的市場(chǎng)競爭中突出重圍。
雖然近幾年烘焙行業(yè)呈現出高速的發(fā)展勢頭,但是行業(yè)發(fā)展仍然面臨諸多挑戰,想要從事烘焙行業(yè)仍需引導。