打漩渦這個(gè)重頭戲我參考了二春法理論。二春哥視頻里面是拉花缸尖嘴把噴嘴放入,從b過(guò)渡到c可以保證奶泡旋轉,這點(diǎn)新手掌握可以不走很多彎路。了解選擇理論后,想增大減少漩渦都可以自如控制(圖很糊,不清楚點(diǎn)前面鏈接看視頻)

如果你的進(jìn)氣階段蒸汽棒拉的太高,形成的泡泡太大,就需要調節拉花缸形成更大漩渦才能絞進(jìn)去。二春法只是給大家一個(gè)參考知道漩渦形成原理,并不需要嚴格按照點(diǎn)位。我的咖啡機噴嘴只有食指長(cháng)度且不能移動(dòng),我無(wú)法安裝二春哥點(diǎn)位擺放噴嘴,只能歪著(zhù)杯子打,試著(zhù)嘗試挪動(dòng)杯子調整角度找漩渦,能夠形成漩渦我的奶泡就沒(méi)有太大問(wèn)題。

個(gè)人并不是太推薦二春哥的二奶法,看二春哥操作容易,實(shí)際上對熟手感覺(jué)簡(jiǎn)單,生手拉出來(lái)對自己的形狀也沒(méi)有正確認識,個(gè)人目前推薦用好時(shí)巧克力醬兌奶拉花,密度大奶泡容錯率高,奶泡過(guò)厚也可以拉出不錯的拉花,缺點(diǎn)是難喝(詳細見(jiàn)我另外一個(gè)菜譜)
二春哥推薦的洗潔精法個(gè)人不是很喜歡洗潔精味道,而且洗潔精法容錯率低更難,比較容易打擊自信。
練習拉花可以用巧克力醬兌奶、可可粉融水、抹茶用茶筅攪打溶于水、代替espresso,還有看過(guò)視頻用墨水的我就放棄了拉花建議配合視頻來(lái)看,主要要點(diǎn)就是有一個(gè)歪著(zhù)拿杯子滿(mǎn)杯回正的過(guò)程,融合、注入點(diǎn)、杯子回正,還有收尾都比較重要,找了一個(gè)村山春奈視頻給大家看,里面拉花圖案比較多,視頻鏈接在菜譜開(kāi)頭。