咖啡在十幾年前還是一個(gè)初創(chuàng )行業(yè),但短短的十幾年就有了長(cháng)足的發(fā)展?？Х仁称芬揽科洫毺氐谋銛y性、靈活性的優(yōu)勢在飲食行業(yè)中占據了巨大的市場(chǎng)。

咖啡甜點(diǎn)日漸成為了年輕消費者、都市白領(lǐng)崇尚的潮流時(shí)尚和休閑減壓的新選擇。面包、餅干等烘焙食品也逐漸成為了我國居民的早餐主食,現在幾乎每個(gè)人家的樓下都會(huì )有一家烘焙店。

數據顯示,每個(gè)月支付冷飲和甜品的00后人數,相比往年增長(cháng)了230%。00后是未來(lái)消費的主力軍,可以代表著(zhù)未來(lái)咖啡行業(yè)的發(fā)展趨勢,他們嗜好甜食的特點(diǎn)正好為這個(gè)市場(chǎng)注入了強大的生命力。為了抓住未來(lái)的趨勢,很多大企業(yè)也開(kāi)始投資烘焙市場(chǎng)。星巴克在上海開(kāi)了一家以烘焙美食為特色的門(mén)店——星巴克臻選咖啡.焙烤坊;喜茶這類(lèi)茶飲品牌也進(jìn)軍烘焙市場(chǎng),做起了"茶飲+烘焙"的新模式,OLE精品超市也憑借著(zhù)烘焙區成為了網(wǎng)紅超市。