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軟質(zhì)翻糖

非常規型,不易生產(chǎn),造型難,不利于裱花師的設計,多與異形結合構成較好。

非常規型,制作工序復雜,與原形、方形結合構成,形式變化無(wú)窮,制作難度大。

尚蒂伊奶油(Chantillycream):添加了糖和香草打發(fā)而成的奶油。

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果醬可以提前兩天做好放在冰箱里冷凍左右,新鮮做的果醬直接放在奶茶咖啡調酒上,奶茶咖啡調酒表面吸收果醬的水份就不好吃,即做即放果醬,那你可以選擇在奶茶咖啡調酒表面上放一層薄薄的奶油再放果醬。

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