其中中央山脈有名的美得林,有著(zhù)厚重的質(zhì)感、豐富的香味和平衡優(yōu)美的酸味,阿曼尼亞和馬尼札雷斯則沒(méi)那麼好,但在市場(chǎng)上這三種會(huì )被看做是同一類(lèi)豆子來(lái)流通,稱(chēng)做「MAM」。如果你買(mǎi)到一袋MAM,表示袋子里可能是這三種豆子中的任一種,它具有和美得林類(lèi)似的質(zhì)感與香味,卻沒(méi)有那麼酸;至於布卡拉艋 ,則有點(diǎn)蘇門(mén)答臘的特性,質(zhì)感濃稠,滋味豐富,酸味微弱。 依顆粒的大小分級,高等的哥倫比亞豆為「」(Supremo),次一等的則叫「特優(yōu)級」(Extra),不過(guò)在市場(chǎng)上這兩級常常被泛稱(chēng)為同一等級,叫做特高級(Excelso)。