好的哥倫比亞豆和哥斯大黎加或夏威夷可那豆類(lèi)似,是一種沒(méi)有極端的咖啡,質(zhì)感濃郁,卻不如蘇門(mén)答臘濃;香味豐富,卻不如好的牙買(mǎi)加高山香;酸味明顯,卻不如安提瓜酸。它常帶一種焦糖似的甘美味,類(lèi)似布丁的芬芳,聞起來(lái)缺乏酸酸的果香,令人聯(lián)想到牛奶煎餅的氣味;用來(lái)調配綜合咖啡也十分適合。 七十年代以來(lái),在哥國*的全力推動(dòng)之下,許多老樹(shù)被產(chǎn)量高的新樹(shù)種所取代,可惜評論家認為新種咖啡較舊種溫和普通,品質(zhì)已經(jīng)大不如前了。