咖啡大全

"Espresso"這個(gè)詞出自意大利語(yǔ)"快速",因為意大利濃咖啡的制作及送到消費者手里的速度都相當快。意大利濃咖啡就像暖蜜似地從過(guò)濾器里緩緩滴落,深紅棕色的,奶油含量達到10%至30%。意大利濃咖啡的釀造可以用4個(gè)M來(lái)定義:Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利濃咖啡的機器; Mano代表煮咖啡的師傅的熟練技術(shù)手法。只有這四個(gè)M中的每一個(gè)要素都被精確地掌握,煮出的意大利濃咖啡才是棒的。

藍山咖啡(Blue Mountain )

的咖啡都用出產(chǎn)地來(lái)描述其特征。氣候和土質(zhì)都終會(huì )給咖啡口味帶來(lái)細微的變化。牙買(mǎi)加的熱帶島嶼擁有種植咖啡的條件。島嶼的大部分都被山地覆蓋著(zhù),包括作為島嶼的高地帶的藍山山區。藍山山區是一塊富饒的土地,那里炎熱的氣候、充足的降水和高海拔完美地結合在一起。在海拔將近7500英尺的地方是世界上咖啡出產(chǎn)量高的地方。

牙買(mǎi)加藍山地區的咖啡有三個(gè)等級:藍山咖啡(Blue Mountain Coffee),高山咖啡(Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans)和牙買(mǎi)加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個(gè)等級。從質(zhì)量來(lái)分由上到下依次為:藍山一號,藍山二號,高山一號,高山二號,牙買(mǎi)加咖啡。通常情況下種植在海拔457米到1524米之間的咖啡才被稱(chēng)之為藍山咖啡。種植在海拔274米至457米之間的咖啡通常被稱(chēng)為Jamaica Prime Coffee Beans ,在價(jià)格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍。

咖啡不是牙買(mǎi)加土生土長(cháng)的?？Х榷故怯?728年被總督帶到島嶼上的。藍山咖啡有著(zhù)非常純正的口味,而且帶著(zhù)甜味。它的味道醇厚,順滑,濃烈,風(fēng)味細膩的咖啡;純藍山咖啡口感、香味較淡,但喝起來(lái)卻非常香醇精致;具有貴族的品味,乃咖啡中之。因其生長(cháng)的地理區域相當狹小,因此藍山咖啡的產(chǎn)量也十分有限,有時(shí)甚至難以買(mǎi)到。