天府之國成都,歷來(lái)以"美食發(fā)源地"著(zhù)稱(chēng),雙流老媽兔頭在成都經(jīng)過(guò)二十年的穩步發(fā)展,已經(jīng)成為成都乃至*餐飲界火爆的*特色美食。蜀媽培訓的老媽兔頭,來(lái)自旗下百年老店夫妻肺片總店,實(shí)體店經(jīng)營(yíng)幾十年,一直是店里的主打招牌特色,以精選的原料,獨特的配方,再以陳年鹵湯數小時(shí)細火慢燉出來(lái)的兔頭,麻辣鮮香,肉質(zhì)細膩,兔頭分五香麻辣兩種口味,鮮而不腥,色香味形俱佳,讓眾多美食饕餮者贊不絕口、趨之若鶩。

蜀媽雙流老媽兔頭課程培訓內容:

1、兔頭的選購辨別

2、兔頭的粗加工,如何去腥去味

3、兔頭專(zhuān)用鹵水的制作

4、兔頭的鹵制時(shí)間掌控

5、五香,麻辣底料的炒制技巧

6、成品的保存,鹵菜的保存技巧

7、口味分類(lèi):五香,麻辣

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì )毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習,一對一針對于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會(huì ),終身免費復習服務(wù)。