裱花,讓眾多大廚(少女)癡迷的烘焙技巧之一!
輕輕旋轉蛋糕,從裱花袋里擠出一道奶油小溪,變成花瓣、枝葉、波浪……仿佛是在蛋糕上演繹的魔法,
一瞬間為甜品穿上了美麗的花裙子!
接觸法藍西的裱花嘴,接觸整個(gè)大自然
而這美妙的魔法,就是靠一個(gè)小小的裱花嘴實(shí)現的。
接觸法藍西的裱花嘴,接觸整個(gè)大自然
裱花嘴,一般是鐵質(zhì)或不銹鋼材料制作,裝入圓錐形裱花袋使用。
裱花嘴有很多種形狀,可以使奶油擠出不同的花紋。
為了表現更多美麗的奶油形態(tài),許多小伙伴樂(lè )此不疲地收集、試用裱花嘴!而裱花也是個(gè)熟能生巧的活,
想要流暢的完成各種花樣創(chuàng )作,需要大量的練習、練習、再練習……
\關(guān)于裱花嘴/
\圓形花嘴/
大小不一,可以用來(lái)寫(xiě)字也可以用來(lái)做泡芙或圓型餅干。
\齒形花嘴/
花嘴右邊圖一是平著(zhù)擠出的效果,圖二是垂直擠出的效果。
根據自己的需求畫(huà)圓或S型,這樣效果又不一樣。
細齒形花嘴
不規則齒形花嘴
特殊形花嘴
點(diǎn)狀花嘴可以用于繪制草地、動(dòng)物皮毛,還有的特殊花嘴可以一次性擠出好幾朵花。
平口花嘴
可以裱出花籃紋理。
葉形花嘴
能做出非常逼真的葉子造型。
不規則各式半圓花嘴
適合裱立體花型。
扁扣與花瓣花嘴