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發(fā)布日期:2022-02-11 13:48
巧克力蜜豆卷的用料
高筋面粉200g,牛奶100g,淡奶油45g,鹽2g,可可粉10g,細砂糖25g,酵母2g,黃油20g,蜜豆適量
巧克力蜜豆卷的做法
步驟1:揉面桶里放入除黃油外所有材料
步驟2:六成筋后加入軟化的黃油,揉出手套膜
步驟3:揉好的面團發(fā)酵后,排氣,平均分成8份,松弛20min
步驟4:搟成牛舌狀
步驟5:中間放上適量的蜜豆
步驟6:兩側疊合,如圖
步驟7:兩頭卷起
步驟8:翻面
步驟9:發(fā)酵至1.5倍大后,撒上干粉,再用鋒利的刀割除花紋
步驟10:放入海氏K5空氣炸烤箱,170度20min即可
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