中秋佳節之際,月餅是無(wú)法缺少的,區別于傳統月餅高糖高脂,這款金瓜酥相對健康一點(diǎn),做法也不難

宮廷金瓜酥的用料

普通面粉(酥皮) 200克, 白糖(酥皮) 30克, 黃油(酥皮) 60克, 雞蛋(酥皮) 1個(gè), 杏仁粉(酥皮) 60克, 南瓜粉(酥皮) 20克, 南瓜仁(酥皮裝飾) 適量, 糯米粉(拉絲麻薯) 60克, 玉米淀粉(拉絲麻薯) 15克, 牛奶(拉絲麻薯) 90克, 白砂糖(拉絲麻薯) 10克, 黃油(拉絲麻薯) 10克, 紫薯或者豆沙餡 22克/個(gè)

宮廷金瓜酥的做法

步驟1:黃油放在室溫軟化,攪打均勻后放入糖打勻步驟2:加入雞蛋打勻

步驟3:放入南瓜粉和杏仁粉打勻步驟4:面粉篩入后,拌至無(wú)干粉

步驟5:包好放冷藏過(guò)夜步驟6:牛奶煮沸,離火放糖化開(kāi)

步驟7:放黃油化開(kāi)步驟8:準備好拉絲麻薯部分的粉類(lèi)

步驟9:液體加入粉類(lèi)拌勻步驟10:過(guò)篩蓋上保鮮保鮮膜上扎幾個(gè)小孔,放入微波爐1-2分鐘

步驟11:翻拌一下,再加熱至熟透步驟12:取出熟透的拉絲麻薯,保鮮膜蓋好防止風(fēng)干

步驟13:紫薯或者豆沙22克一個(gè)包裹8克一個(gè)的拉絲麻薯

步驟14:酥皮20克一個(gè)包內餡,壓扁,頂上裝飾南瓜仁,烤箱175/175,16-18分鐘

步驟15:等涼透以后就能包裝步驟16:外包裝萌萌噠