西點(diǎn)入門(mén)基本常識西點(diǎn)以其樣式和口感多樣化,越來(lái)越受到人們的喜歡,如果說(shuō)起從事西點(diǎn)行業(yè),那是有很多講究的,這里那我們就從基礎的知識為大家講起,看完這篇文章后相信您會(huì )有很大的收獲。西點(diǎn)就是西式面點(diǎn),主要原料是面,糖,油脂,雞蛋和乳品等。經(jīng)過(guò)一系列的加工而制成的食品。西點(diǎn)分為蛋糕類(lèi)、面包類(lèi)、泡芙類(lèi)、混酥類(lèi)、餅干類(lèi)、冷凍甜食及巧克力類(lèi)等等。其中蛋糕是西點(diǎn)中比較普遍的一類(lèi),它具有組織松軟,香甜可口,裝飾美觀(guān)的那個(gè)特點(diǎn)。面包是以小麥粉為主要原料,并經(jīng)烘焙加而成,因制作工藝不同,口感多變,有較為蓬松柔軟的,有較為酥脆的。泡芙是一種源自于意大利的甜食,蓬松中空的奶油面皮包裹著(zhù)奶油,吃起來(lái)外酥內滑,口感。杭州西點(diǎn)培訓班哪家好

西點(diǎn)在材料配比上有嚴格的控制的,原料用量上要相當。所以,熟悉基本的制作工具是十分重要的,我們來(lái)初步了解一下:

烤箱:西點(diǎn)大多都是烤制而成的,所以,烤箱是重要的角色,建議您采用可以上下管加熱,并有溫度和時(shí)間刻度的烤箱,而且容積要在13升以上,燃氣烤箱也可以。杭州學(xué)蛋糕需要多少錢(qián)

烤盤(pán):烤盤(pán)的材質(zhì)有玻璃、陶瓷、金屬、一次性錫紙烤盤(pán)和耐熱塑膠烤模

,尺寸和形狀也各不相同,可以根據自己的愛(ài)好選擇。

分蛋器和打蛋器:用于分離蛋黃和蛋清在操作時(shí)就很方便了,節省時(shí)間和精力。

篩網(wǎng):用于過(guò)篩面粉?？梢允姑娣墼跀嚢柽^(guò)程中不會(huì )形成小疙瘩或是結塊,

確保面包蛋糕口感細膩。

橡皮刮刀:用于攪拌材料。制作西點(diǎn)的各種容器底部一般會(huì )有一定的角度,而橡皮刮刀的刀面很有彈性,可以使西點(diǎn)的原料和容器內的表層緊密結合,在制作的過(guò)程中可以輕易將材料刮起并隨意攪拌。

秤:好選擇可以精確到克的彈簧或者電子秤,有了秤,就可以保證蛋糕基本原料的準確配比,這可是做西點(diǎn)的重要步驟?？颈P(pán)紙:俗稱(chēng)油紙,在烘焙過(guò)程中起到防粘的作用,需要強調的是油紙不是蠟紙,在烘焙過(guò)程中也不可以用蠟紙代替油紙,因為當溫度過(guò)高或者長(cháng)時(shí)間的烘焙時(shí),蠟紙上的蠟會(huì )產(chǎn)生煙和異味。如果沒(méi)有油紙,在烤盤(pán)中撒上一層薄薄的面粉即可。杭州西點(diǎn)烘焙培訓學(xué)校通過(guò)以上的介紹,大家應該有個(gè)大概的了解了,如果您想知道更多的西點(diǎn)知識,學(xué)習西點(diǎn)課程,您可以聯(lián)系港焙國際西點(diǎn)的專(zhuān)業(yè)老師,他們會(huì )為您提供詳細的講解,該校還為學(xué)員推薦就業(yè),提供創(chuàng )業(yè)指導,申請出國留學(xué)等。老師電話(huà)17764520185同微信