很多烘焙愛(ài)好者都想開(kāi)一家自己的甜品店,但是想開(kāi)好一家甜品店真的很難,今天我們就一起來(lái)看一看別人家的甜品店做得好的一些地方,也許能給你一些參考。

1價(jià)格品種適度
開(kāi)甜品店要有恒心,不可能一口成胖子。價(jià)格方面,好是適應大眾化的價(jià)位。品種不可過(guò)于單一,更不可貪大求全,如果你一個(gè)人既當老板又當伙計,那么七八個(gè)品種就夠你忙得團團轉。 如果有一人幫忙收款、做雜務(wù),則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人,那么品種應在20種以上。
2產(chǎn)品口感獨特價(jià)錢(qián)便宜,品種繁多固然很重要,但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè),都注意顧客的口味,吸引回頭客的佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。
保持產(chǎn)品日常新鮮,寧精勿濫的原則,產(chǎn)品如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣(mài)壞招牌,不要因小失大。甜品忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額,可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售,如酸奶+早餐三明治,清爽飲品+蛋糕甜點(diǎn)等
3符合環(huán)境季節甜品也講究季節性,冬夏種類(lèi)應略有變化,酌情增減。 寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以,北方地區的甜品比南方地區的甜品要淡些。在不同地區開(kāi)設甜品店,則應照顧本地人的飲食習慣?，F代人平時(shí)飲食較豐足,吸收了不少營(yíng)養,一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。甜品一定要迎合大眾口味的變化,十年前的味與今日不同,不同的甜品,都不能以"足夠甜"作為招牌。春夏秋冬換季時(shí)節,可適當推出應季新品種, 重要的是在甜之外,還有種種香味,如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖,做出香甜特色。