公共營(yíng)養師基本要求:
2.1 要有職業(yè)道德
2.1.1 具備職業(yè)道德基本知識
2.1.2 職業(yè)守則
(1)必須遵紀守法,誠實(shí)守信,團結協(xié)作。
(2)做到愛(ài)崗敬業(yè),忠于職守,鉆研業(yè)務(wù)。
(3)認真服務(wù)人民,認真負責,平等待人。
(4)追求科學(xué)求實(shí),精益求精,開(kāi)拓創(chuàng )新。
2.2 基礎知識
2.2.1 醫學(xué)基礎知識
(1)學(xué)會(huì )人體解剖生理基礎知識
(2)學(xué)會(huì )食物消化吸收基礎知識
(3)學(xué)會(huì )不同人群生理特點(diǎn)基礎知識
2.2.2 營(yíng)養學(xué)基礎知識
(1)營(yíng)養與健康概論和營(yíng)養學(xué)發(fā)展史
(2)能量與宏量營(yíng)養素基本知識
(3)礦物質(zhì)
(4)維生素
(5)水和膳食纖維
2.2.3 人群營(yíng)養基礎知識
(1)孕婦乳母營(yíng)養
(2)嬰幼兒營(yíng)養
(3)兒童青少年營(yíng)養
(4)老年人營(yíng)養
2.2.4 食物營(yíng)養與食品加工基礎知識
(1)植物性食物
(2)動(dòng)物性食物
(3)其它食品
(4)營(yíng)養強化與保健食品
(5)常見(jiàn)食品加工方法
2.2.5 食品衛生基礎知識
(1)食品污染及其預防
(2)各類(lèi)食品的衛生
(3)食物中毒及其預防和處理
2.2.6 膳食營(yíng)養指導
(1)膳食營(yíng)養指導和管理概論
(2)膳食營(yíng)養素參考攝入量的應用
(3)膳食結構與膳食指南
(4)膳食與缺乏病預防
(5)膳食與慢性病預防
2.2.7 營(yíng)養教育和社區營(yíng)養管理基礎知識
(1)營(yíng)養教育
(2)社區營(yíng)養計劃和管理