重慶小面,是重慶特色,歸屬于重慶面的一類(lèi)。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統小吃,屬于川菜。重慶小面是重慶面食中較簡(jiǎn)單的一種。

培訓內容

1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂;

2、學(xué)習制作小面香油、麻辣紅油;

3、學(xué)習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

4、學(xué)習麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

5、學(xué)習小面的選材、面條的處理方法。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結合,一對一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì )為止、技術(shù)配方絕不保留。