重慶小面,是重慶特色,歸屬于重慶面的一類(lèi)。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統小吃,屬于川菜。重慶小面是重慶面食中較簡(jiǎn)單的一種。其中佐料是重慶面的靈魂,一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。

培訓內容:

1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂;

2、學(xué)習制作小面香油、麻辣紅油;

3、學(xué)習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

4、學(xué)習麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

5、學(xué)習小面的選材、面條的處理方法;

6、學(xué)習雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等。

這一系列核心技術(shù)配方毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)操練習,一對一針對于開(kāi)店全套教學(xué),包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會(huì ),終身免費復習服務(wù)。