鹵菜味道鮮美,可以干吃、拌吃、炒著(zhù)吃都可以。 鹵菜口感鮮明,耐人尋味,產(chǎn)品精美新穎,香氣濃郁,色香俱佳。 鹵菜的特點(diǎn)是用料便當、質(zhì)地鮮美、口感好、香氣迷人、潤澤不油膩、攜帶便當、易保存、開(kāi)胃、養分有利。

課程內容:
1．老師講解鹵制品的市場(chǎng)選料采購技巧。
2．學(xué)員熟悉配方中多種專(zhuān)用香料的識別與市場(chǎng)選料技巧。
3．老師教學(xué)員鹵水制作(高湯熬制,料包配置等)和操作方法。
4．老師教學(xué)員鹵水顏色的處理(炒糖色等)。
5．老師教學(xué)員各種材料鹵制的技巧。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì )毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習,一對一針對于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會(huì ),終身免費復習服務(wù)。