冒菜四川人必不可少的一種美食,俗稱(chēng)小火鍋是一個(gè)人的麻辣燙盛宴先是準備一鍋麻辣鮮香的湯,然后把事先準備好的各式各樣的葷素菜,盛放到竹勺里裝好,把難熟的先放,易熟的后放,一般一勺就是一份,大勺大份,小勺小份,也有論斤的。

冒菜培訓:

1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。
2、調料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤(pán)以及保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熱制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法
8、湯料調制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì )毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習,一對一針對于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會(huì ),終身免費復習服務(wù)。